La Quiche Lorraine est un plat originaire, comme son nom l’indique, de Lorraine, une région située dans le Nord-est de la France. C’est une tarte salée, crémeuse, croustillante et savoureuse. Idéal, pour servir de dîner rapide, pour toute la famille, après une journée de travail bien remplie.
Ingrédients pour une quiche de 6 personnes :
- 1 Pâte rapide
- 5 Œufs
- 1 cuillère à soupe de Moutarde de Dijon
- Sel et Poivre
- 100ml de Crème fraîche épaisse
(choisir une crème pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes) - 300ml de Lait (ou lait délactosé)
- 200g d’allumettes de Bacon fumé
- 100g d’Emmental râpé
Préparation :
Étape 1 :
Débuter la recette en réalisant la Pâte rapide en cliquant sur le lien.
Une fois que la pâte rapide est prête, l’abaisser en un cercle d’environ 30cm de diamètre, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, avant de l’installer dans un plat à tarte.
Étape 2 :
Puis, casser les œufs dans un récipient.
Étape 3 :
Ensuite, les assaisonner avec la Moutarde de Dijon ainsi que le Sel et le Poivre, en fonction de votre goût.
Étape 4 :
Après, fouetter énergiquement l’appareil à quiche, avec une fourchette.
Étape 5 :
L’appareil à quiche étant homogène, lui incorporer la crème fraîche épaisse.
Étape 6 :
Il est temps de délayer l’appareil à quiche avec le lait.
Étape 7 :
Maintenant que l’appareil à quiche est terminé, mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante.
Étape 8 :
Le temps que le four monte en température, garnir le fond de Pâte rapide, en y répartissant les allumettes de Bacon fumé.
Étape 9 :
Après, recouvrir la garniture en y versant l’appareil à quiche.
Étape 10 :
Finir en parsemant l’Emmental râpé, sur le dessus de la Quiche Lorraine.
À présent, enfourner la Quiche Lorraine, sur la grille du milieu et la laisser cuire environ 30 minutes, selon les fours.
La pâte de la Quiche Lorraine doit être cuite, jusqu’au centre et dorée. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 3 minutes, jusqu’au résultat souhaité.
Enfin, sortir la Quiche Lorraine du four et la débarrasser sur un plat de service.
Bonne dégustation !!!
La Quiche Lorraine se déguste aussi bien à la sortie du four que froide ou réchauffée au four environ 20 minutes, à 150°C, à Chaleur tournante. Elle pourra être accompagnée de quelques crudités ou feuilles de salade verte.
