La Panna cotta sur compotée de Pommes est un dessert aussi onctueux que fruité. Il comblera à merveille une belle pause gourmande, durant la journée ou à la fin d’un repas. Elle conviendra à toute la famille et même aux personnes intolérantes au lactose, en adaptant seulement deux ingrédients.
Ingrédients pour 6 portions de Panna cotta sur compotée de Pommes :
- 4 Pommes
- 6 feuilles de Gélatine
- 300ml de Crème fraîche épaisse (utiliser de la crème pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes)
- 600ml de Lait (opter pour du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 50g de Sucre roux
Préparation :
Étape 1 :
Dans un premier temps, réaliser des Pommes cuites express, avec les 4 pommes, en suivant la recette mise en lien.
Étape 2 :
Maintenant, que les pommes cuites express sont prêtes, mettre les feuilles de gélatine à tremper, dans un récipient d’eau froide, afin qu’elles ramollissent.
Étape 3 :
Pendant ce temps, verser la crème fraîche épaisse, dans une casserole.
Étape 4 :
Puis, ajouter le lait à la crème fraîche épaisse.
Étape 5 :
Ensuite, incorporer le sucre roux, avant de placer la casserole sur un feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction) et de remuer les ingrédients, à l’aide d’une maryse, pour éviter qu’ils n’accrochent dans le fond.
Étape 6 :
Une fois que l’appareil à Panna cotta commence à fumer légèrement, y intégrer les feuilles de gélatine ramollies, préalablement égouttées entre les doigts et cuire l’ensemble, tout en mélangeant, pendant environ 2 minutes, afin de dissoudre la gélatine.
Étape 7 :
L’appareil à Panna cotta étant cuit, décaler la casserole du feu, pour en stopper sa cuisson et procéder au montage, en commençant par déposer une petite quantité de compotée de Pommes dans le fond de chaque verre.
Étape 8 :
À présent, recouvrir délicatement les pommes, avec l’appareil à Panna cotta et laisser refroidir le tout à température ambiante.
Étape 9 :
Enfin, protéger chaque verre avec du film alimentaire, avant de les placer au frais au moins 2 heures, pour que la Panna cotta sur compotée de Pommes prenne, avant de la déguster.
Profitez de chaque cuillère !!!
La Panna cotta sur compotée de Pommes se garde facilement plusieurs jours au frais, pour se donner le temps de savourer chaque portion, une par une.
