Le Mijoté de Porc aux pruneaux est un plat complet et conviviale qui réchauffe. Les pruneaux d’Agen sont excellents pour la santé, car ils vous apportent des vitamines, des oligoéléments, des fibres et des antioxydants. Il régalera les personnes qui aiment le mélange du sucré et du salé, sans être trop sucré pour autant. Il conviendra également aux personnes allergiques au lactose, car il n’en contient pas un gramme.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 600 g de sauté de Porc
- 10 carottes
- 2 oignons Paille
- 12 pruneaux d’Agen
- 3 Bâtons de Cannelle
- 2 cuillères à café de Cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile aux 4 graines
- Sel et poivre
- Autocuiseur
Préparation :
Débuter la recette par la préparation des carottes et des oignons, en les épluchant et les lavant à l’eau froide.
Puis, émincer finement les oignons et découper les carottes en biseau, avant de les réserver dans deux bols différents.
Ensuite, détailler le sauté de Porc, en cubes assez gros, pour qu’ils restent fondants, si ce n’est pas déjà le cas, et l’assaisonner généreusement de sel et de poivre, selon votre goût.
Récupérer l’autocuiseur et y verser les 2 huiles, avant de le mettre sur un feu vif (environ puissance 12 ou boost, selon les plaques à induction).
Rajouter les oignons émincés et les faire colorer quelques minutes avant de rajouter la viande de Porc assaisonnée.
Une fois que la viande et les oignons ont bien coloré, incorporer les carottes, remuer le tout, à l’aide d’une spatule.
A présent, déposer les Bâtons de Cannelle, saupoudrer l’ensemble de Cannelle en poudre, avant de mélanger, afin que les épices se répartissent et verser 2 verres d’eau.
Pendant que cela remonte gentiment en température, dénoyauter les pruneaux d’Agen et les déposer à leur tour, dans l’autocuiseur.
Maintenant, remuer une dernière fois le tout, avant de mettre le couvercle et de laisser l’autocuiseur monter en pression.
Dès que l’autocuiseur est sous pression, baisser la température à feu moyen, (environ puissance 8, selon les plaques à induction) et laisser cuire 20 minutes.
Une fois que la cuisson est terminée, couper le feu sous l’autocuiseur et évacuer la vapeur, afin de pouvoir l’ouvrir.
Après, remuer la préparation, afin de retourner les morceaux de viandes et laisser mijoter 20 minutes à feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction).
Le Mijoté de Porc aux Pruneaux est prêt dès que son jus est sirupeux.
Approchez vos assiettes !!!
Le Mijoté de Porc aux Pruneaux peut s’accompagner de semoule de blé ou pourquoi pas de pâte. Pour la préparation de la semoule de blé, prendre un récipient passant au four à micro-ondes. Verser la semoule, l’assaisonner de sel, selon votre goût et la recouvrir d’eau tiède (mais non bouillante) en la dépassant d’1 cm environ. Laisser gonfler la semoule de blé 10 minutes, avant de la cuire environ 3 minutes au four à micro-ondes. L’égrainer, à l’aide d’une fourchette et la beurrer pour ceux qui le souhaitent. Le Mijoté peut également se préparer en avance, la veille par exemple, en l’entreposant au frais et être réchauffé quelques minutes à feu doux, avant le repas.
