Le Roulé aux épinards et Surimi est un plat frais, léger et équilibré, à la fois. Les épinards et le Surimi se marient à merveille avec un liant qui est la sauce au yaourt. Sa recette est si facile et rapide que les plus jeunes cuisiniers adoreront la réaliser, pour un dîner ou même pour un apéritif ou un pique-nique. Elle régalera toute la famille, vos amis et même les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 6 œufs
- 400 g d’épinards
- 1 yaourt (vous pouvez utiliser un yaourt au bifidus actif, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 1 cuillère à café d’échalotes déshydratées
- 1 cuillère à café de ciboulette déshydratée
- 15 bâtonnets de Surimi
- Sel et Poivre
Préparation :
Commençons par laver à l’eau froide les épinards et les découper, à l’aide d’une paire de ciseaux, dans un saladier.
Puis, casser les œufs dans un récipient, les assaisonner de Sel et de Poivre, selon votre goût et les battre en omelette avec un fouet.
Mettre à préchauffer le four à 180°C, à chaleur tournante.
Ensuite, incorporer les œufs aux épinards et mélanger le tout.
A présent, prendre une plaque de four et la recouvrir d’une feuille de papier cuisson.
Verser la préparation tout en vérifiant de bien répartir les épinards sur l’intégralité de la plaque et enfourner pour une durée de 15 minutes, selon les fours.
Le Roulé aux épinards doit être cuit jusqu’au centre sans être trop sec. Il doit avoir la texture d’une omelette, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes jusqu’à atteindre le résultat souhaité.
Une fois que le Roulé aux épinards est cuit, le rouler à chaud, dans la longueur, sur lui-même, tout en le décollant de la feuille de papier cuisson et l’enrouler dans cette dernière, afin de le maintenir dans la position.
Après, le laisser reposer pour qu’il refroidisse à température ambiante.
Pendant ce temps, préparer la garniture.
Pour ce faire, vider le pot du yaourt, dans un bol et y ajouter les échalotes et la ciboulette déshydratées, avant de mélanger avec une cuillère, afin d’aromatiser le yaourt.
Rectifier l’assaisonnement avec le Sel et le Poivre, selon votre goût.
Maintenant, tailler en petites rondelles, les bâtonnets de Surimi et les rajouter à la préparation à base de yaourt.
Remuer délicatement pour ne pas trop abîmer le Surimi, filmer avec un film plastique et réserver au frais.
Dès que le Roulé aux épinards est bien froid, le dérouler et récupérer la garniture du frais.
Étaler la garniture de manière homogène sur le Roulé aux épinards et le ré-enrouler en le maintenant, bien serré dans la feuille de papier cuisson ou à l’aide de film plastique.
Enfin, le placer au frais, au moins 1 heure, avant de le servir.
A vos couteaux !!!
Le Roulé aux épinards et Surimi doit se faire en avance, car il doit être servi bien froid, pour qu’il se tienne. Pour les personnes qui n’apprécient pas le Surimi, vous pouvez l’adapter en le remplaçant par de la Truite fumée ou du Saumon fumé.
