Les Croq’Emmental sont à la fois moelleux avec leur cœur filant et croustillant autour avec la chapelure. Je vous propose une recette plus légère, en remplaçant le bain de friture par une cuisson au four. Sa recette est facile et rapide à faire, avec très peu d’ingrédients. Vous pourrez facilement la réaliser avec des enfants qui adoreront plonger les morceaux de fromage dans les différentes assiettes d’ingrédients.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 300 g d’Emmental de Savoie
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 50 g de farine
Préparation :
Tout d’abord, récupérer l’Emmental de Savoie et le découper en 18 morceaux, avant de les réserver dans une assiette.
Puis, casser les œufs, dans une assiette creuse et les fouetter en omelette.
Ensuite, prendre 2 autres assiettes creuses, pour y mettre d’un côté la chapelure et de l’autre la farine.
Maintenant, que toutes les préparations sont prêtes, mettre le four à préchauffer à 180°C, à chaleur tournante / gril.
A présent, prendre une plaque de four et la recouvrir d’une feuille de papier cuisson et disposer les assiettes à côté, en respectant un certain ordre, afin de faciliter la panure.
En premier, mettre l’assiette contenant le fromage, juste à côté, poser celle avec la farine, puis, celle avec les œufs battus en omelette et enfin, celle avec la chapelure.
Une fois que tout est organisé sur le plan de travail, procéder à la panure des morceaux d’Emmental de Savoie.
Pour ce faire, prendre un morceau de fromage, le rouler dans la farine sans faire d’excès, le plonger dans les œufs, en faisant attention qu’il ait bien de l’œuf sur chaque face et pour finir, le recouvrir généreusement de chapelure, avant de le déposer sur la plaque de four, en faisant attention de bien les espacer, afin qu’ils ne se collent pas à la cuisson.
Recommencer l’opération pour chaque morceau d’Emmental de Savoie et enfourner la plaque de four.
Cuire environ 20 minutes, selon les fours. Les Croq’Emmental doivent être moelleux et bien dorés, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
A table, c’est prêt !!!
Les Croq’Emmental doivent se déguster dès la sortie du four, afin de profiter du fromage filant. Ils s’accompagneront très bien de quelques crudités pour un dîner ou régaleront vos convives pour un apéritif. N’hésitez pas à adapter la taille des morceaux de fromage, si vous souhaitez en faire des bouchées apéritives.
