La Tarte Tian à la Mamita est une tarte appréciée par toute notre famille. Elle fait l’unanimité !!! Le Tian est à l’origine un plat en terre, dans lequel les provençaux faisaient cuire les aliments. De nos jours, il a donné son nom au célèbre plat, le « Tian de légumes« , composé de légumes du soleil cuits au four.
Ingrédients pour Tarte Tian à la Mamita de 6 personnes :
- 1 Pâte feuilletée ou Pâte rapide
- 3 Oignons
- 3 Courgettes
- 3 Tomates
- 150g de d’Oignons confits au Vinaigre Balsamique
- Sel et Poivre
- Herbes de Provence
- 1 filet d’Huile d’olive
Préparation :
Étape 1 :
Débuter la recette en réalisant, si vous le souhaitez la pâte, soit feuilletée, soit rapide, comme bon vous semble, en suivant le lien correspondant, inséré dans la liste des ingrédients.
Étape 2 :
Pendant que la pâte repose, confectionner les Oignons confits au Vinaigre Balsamique, en suivant le lien de la recette.
Étape 3 :
En attendant que les Oignons confits au Vinaigre Balsamique refroidissent, préparer les légumes en commençant par éplucher les oignons et équeuter les courgettes et les tomates, avant de les rincer à l’eau froide.
Étape 4 :
Puis, émincer finement, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau éplucheur, toutes les courgettes.
Étape 5 :
Ensuite, procéder de même avec les tomates et les oignons.
Étape 6 :
Maintenant que toutes les légumes sont découpés, récupérer la pâte et l’abaisser, avec un rouleau à pâtisserie, afin de chemiser un moule à tarte.
Étape 7 :
La pâte étant installée, la recouvrir d’Oignons confits au Vinaigre Balsamique préparé au début.
Étape 8 :
À présent, disposer les légumes préalablement émincés, en les alternant, comme vous pouvez le voir sur la photo.
Étape 9 :
Les légumes doivent être serrés et recouvrir l’intégralité de la pâte.
Étape 10 :
Il est temps de mettre le four à préchauffer à 200°C, en position Chaleur tournante / sole.
Étape 11 :
Pendant que le four monte en température, assaisonner les légumes, de Sel, de Poivre ainsi que d’Herbes de Provence, selon votre goût.
Étape 12 :
Finaliser en y versant un filet d’Huile d’olive, avant d’enfourner le plat sur la grille du milieu et laisser cuire environ 30 minutes, selon les fours.
Étape 13 :
La Tarte Tian à la Mamita doit être cuite, jusqu’au centre, aussi bien la pâte que les légumes.
Enfin, sortir le plat du four et attendre quelques minutes, avant de la démouler.
Régalez-vous tous en famille !!!
La Tarte Tian à la Mamita se déguste aussi bien chaude que froide, peut donc être préparée en avance et elle se conserve facilement quelques jours au frais, préalablement recouverte d’un film alimentaire, pour éviter qu’elle s’imprègne des odeurs des autres aliments stockés au frais.
