Cette tarte associe la douceur de la pomme avec la légère acidité de la rhubarbe. Ce dessert fruité et peu sucré finira à merveille un bon repas ou pourra régaler des petits gourmands, lors d’un goûter.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte rapide ou feuilletée, brisée
- 3 belles pommes
- 4 tiges de rhubarbe
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
Préparation :
Commencer par éplucher la rhubarbe. Pour ce faire, enlever la petite peau filandreuse de la tige et la rincer à l’eau froide.
Découper chaque tige en petits tronçons d’environ 1 cm et les déposer dans une petite casserole.
Rajouter le miel et laisser compoter 15 minutes à petit feu (environ puissance 6 sur une table à induction). N’hésiter pas à rajouter 1 petite cuillère à soupe d’eau si la rhubarbe n’en rend pas assez.
Dérouler ou étaler la pâte choisie et la déposer sur une plaque préalablement recouverte d’un papier sulfurisé ou dans un moule à tarte.
Eplucher les pommes, les évider, les rincer à l’eau froide et les découper en petites lamelles.
Préchauffer votre four à 180°C, à chaleur tournante / chaleur par le sol.
Ensuite, étaler la compotée de rhubarbe sur la pâte, déposer les lamelles de pommes en rosace ou comme vous le souhaitez et soupoudrer la tarte de sucre roux afin de permettre une belle coloration par la caramélisation des fruits.
Enfourner la tarte pour environ 25 minutes selon les fours. Les pommes doivent être légèrement colorées et la pâte doit se tenir jusqu’au centre.
Vous pouvez la déguster chaude ou froide !
La tarte aux pommes et à la rhubarbe peut-être accompagnée d’une boule de Crème glacée à la vanille ou d’un caramel beurre salé pour les plus gourmands.
Coucou, la petite fée !
Ta tarte donne envie !! Merci pour cette idée recette. Bisous Sabine
Merci Sabine, bonne journée et bisous.