La Confiture de Nectarine allégée est une délicieuse fusion de saveurs fruitées et sucrées qui ravira les papilles des amateurs de confitures. Préparée avec des nectarines juteuses et fraîches, cette recette allégée en sucre révèle pleinement le goût naturel et délicat des fruits.
Ingrédients : (pour 2 pots)
- 800g de Nectarine
- 250g de Sucre gélifiant spécial confiture
- 2 feuilles de Gélatine
- 2 pots à confiture stériles
Préparation :
Dans un premier temps, laver soigneusement sous l’eau froide les nectarines.
Puis, les découper en petits morceaux, tout en y retirant le noyau, avec un couteau de cuisine.
Ensuite, déposer les morceaux de Nectarine, dans une casserole de taille moyenne.
Après, y verser le sucre gélifiant spécial confiture et mélanger le tout.
Placer la casserole, sur un feu vif (environ puissance 12 ou Boost, selon les plaques à induction) et remuer à l’aide d’une spatule qui résiste à la chaleur, afin que les fruits n’accrochent dans le fond.
Pendant que le sucre gélifiant spéciale confiture fond, mettre les feuilles de gélatine, à tremper dans un récipient d’eau froide et non chaude, ce qui les dissoudrait.
Une fois le mélange porté à ébullition, laisser cuire environ 5 minutes, tout en continuant à mélanger avec la spatule. Les fruits vont rendre leur eau. N’hésiter pas à adapter la puissance du feu, pour éviter que cela déborde.
Maintenant que les nectarines ont libéré leur jus, baisser la température à feu moyen (environ puissance 8, selon les plaques à induction) et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, en formant un 8 avec la spatule, pour que le sucre ne se coagule pas.
La Confiture de Nectarine allégée doit prendre du corps, c’est-à-dire qu’elle gagne en consistance et que l’eau s’évapore.
À présent, égoutter les feuilles de gélatine entre vos doigts, les incorporer à la Confiture de Nectarine allégée et les faire fondre sans cesser de remuer, pendant 2 minutes.
Dès que la gélatine est complètement intégrée, stopper la cuisson et transvaser la Confiture de Nectarine allégée, dans chaque pot à confiture stérile.
Enfin, refermer les pots avec leur couvercle et les retourner, pour qu’ils deviennent hermétiques, jusqu’à leur refroidissement total.
Profitez de cette délicieuse combinaison de fruits frais !
La Confiture de Nectarine allégée se conserve plusieurs mois, dans leur pot fermé hermétiquement, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Le pot une fois entamé, elle se conserve lui plusieurs semaines, de préférence au frais . Elle pourra être dégustée seule ou accompagnée de Baguettine maison, de Bagel au Blé complet, de Naans à ma façon, de Gâche à ma façon et encore de Croissant brioché.
