L’Œuf cocotte aux brocolis est un plat complet avec ses légumes, les brocolis et l’échalion et sa protéine, l’œuf. Sa recette est rapide et très facile à réaliser. Elle demande que très peu d’ingrédients et peut être servie en entrée ou bien en plat pour un dîner, accompagnée de quelques mouillettes de pain. Elle conviendra à toute la famille mais aussi aux personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients : (pour 5 personnes)
- 500 g de brocolis
- 1 échalion ou échalote
- 3 cuillères de crème fraîche épaisse (vous pouvez la remplacer par de la crème pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes)
- 5 œufs
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 5 ramequins
Préparation :
Débutons par nettoyer les fleurettes de brocolis sous un filet d’eau froide avant de les réserver dans un récipient qui passe au four à micro-ondes.
Puis, éplucher, rincer à l’eau froide et émincer finement l’échalion ou l’échalote, avant de l’ajouter au brocolis.
Ensuite, verser 5 cuillères à soupe d’eau dans le récipient, le refermer avec un couvercle adapté et mettre à cuire au moins 12 minutes au four à micro-ondes.
Pendant, que les brocolis cuisent, prendre un plat assez grand et y disposer les ramequins, afin de cuire les œufs cocottes en bain-marie.
Dès que les brocolis sont cuits, vous devez pouvoir planter la pointe d’un couteau, dans le corps de la fleurette sans aucune résistance.
Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 3 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Une fois que les légumes sont prêts, les assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût, y verser un petit filet d’huile d’olive et la crème fraîche épaisse.
Mélanger le tout afin que les brocolis soient tous bien assaisonnés et récupérer les œufs.
Après, mettre à préchauffer le four à 180°C, à chaleur tournante.
A présent, procéder au montage des Œufs cocottes aux brocolis.
Pour ce faire, déposer un petit lit de brocolis dans le fond de chaque ramequin.
N’hésiter pas à chemiser le ramequin en étalant les brocolis sur les bords afin de laisser juste la place au centre pour l’œuf.
Puis, casser l’œuf au centre du ramequin et verser de l’eau dans le plat pour que chaque ramequin flotte à mi-hauteur.
Maintenant, enfourner le plat pour environ 20 minutes, selon le four.
Les blancs d’œufs doivent avoir coagulé, si ce n’est pas le cas, poursuive la cuisson par tranche de 2 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Enfin, sortir le plat et récupérer chaque ramequin.
A vos mouillettes !!!
L’Œuf cocotte aux brocolis peut être préparé en plusieurs étapes, si vous voulez gagner du temps, pour servir en dîner après une journée de travail. Les brocolis pourront être cuits, assaisonnés préalablement et entreposés au frais en attendant le repas. L’assaisonnement peut également être adapté à vos goûts. Vous pouvez rajouter du piment d’Espelette, de l’ail ou bien des dés de fromage, enfin, faîtes-vous plaisir…
