Les Biscuits à la noix de coco sont croustillants à l’extérieur avec un cœur moelleux. La Noix de coco a des vertus intéressantes pour la santé. Elle est riche en fibres et a une forte sensation de satiété qui vous permettra d’éviter des fringales durant la journée. Idéale, pour les petits et grands gourmands ainsi que pour les personnes allergiques ou intolérantes au lactose.
Ingrédients : (pour 12 biscuits)
- 4 œufs
- 40 g de sucre roux
- 50 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 1 pincée de sel
- 50 g de Noix de coco en poudre
- Sucre glace
Préparation :
Dans un premier temps, peser le sucre roux et la Noix de coco en poudre, dans des bols séparés.
Puis, préparer la farine et la Maïzena dans un même récipient et les mélanger avec une cuillère.
Ensuite, casser les œufs directement, dans le bol du robot, muni d’un fouet.
Ajouter la pincée de sel et battre à la vitesse maximale, afin de faire mousser les œufs.
A présent, y verser le sucre roux et continuer à fouetter énergiquement.
Dès que les œufs sont blanchis, baisser le robot à la vitesse moyenne (environ puissance 3, selon les robots) et incorporer le mélange de farine et Maïzena, petit à petit, pour éviter que la pâte perde en légèreté.
Une fois que la pâte est homogène, stopper le fouet, saupoudrer de Noix de coco en poudre et faire des mouvements délicats, à l’aide d’une maryse pour l’intégrer.
Maintenant que la pâte à biscuit est prête, mettre le four à préchauffer, à 180°C, à chaleur tournante.
Après, prendre une plaque de four et la recouvrir d’une feuille de papier cuisson, avant d’y déposer des petits tas de pâte à biscuit, en faisant attention, de les espacer suffisamment, afin d’éviter que les biscuits ne se collent durant la cuisson.
Désormais, saupoudrer légèrement de sucre glace, chaque biscuit, pour apporter de la brillance.
Enfourner environ 10 minutes, selon les fours. Les biscuits doivent être dorés sur le dessus et moelleux à l’intérieur. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Enfin, sortir la plaque du four, attendre 5 minutes que les biscuits refroidissent et les décoller de la feuille du papier cuisson, pour les disposer sur un plat de service.
Faites-vous plaisir !!!
Les Biscuits à la noix de coco peuvent se préparer à l’avance et se conservent plusieurs jours, dans une boîte à biscuits. Ils pourront servir de douceur pour partager un thé ou un café entre amis ou même de goûter après une bonne journée d’école ou de travail.
