Le Sorbet aux Pommes est une glace rafraîchissante et grandement fruitée, avec l’ajout de peu de sucre, afin de ne pas dénaturer le goût des pommes. La recette est simple à réaliser avec peu d’ingrédients ainsi que peu d’étapes et surtout sans sorbetière. Comme c’est un vrai sorbet, il ne contient pas de lactose.
Ingrédients pour environ 1 litre de Sorbet aux pommes :
- 6 Pommes
- 3 cuillères à soupe de Sucre roux
- 3 cuillères à soupe de jus de Citron
- 600ml d’Eau
Préparation :
Étape 1 :
Tout d’abord, choisir 6 belles pommes, les éplucher et les épépiner.
Étape 2 :
Puis, rincer les pommes rapidement sous l’eau froide, afin de ne pas perdre leurs saveurs, avant de les tailler en petits morceaux et de les déposer dans une casserole, assez grande pour contenir tous les ingrédients.
Étape 3 :
Ensuite, les assaisonner avec le Sucre roux.
Étape 4 :
Après, ajouter le jus de Citron, qui servira d’exhausteur de goût et donc, fera ressortir le goût des pommes.
Étape 5 :
Il est temps d’arroser le tout avec l’eau.
Étape 6 :
À présent, placer la casserole sur un feu vif, pour commencer (environ puissance 12 ou Boost, selon les plaques à induction), une fois que la préparation arrive à ébullition, baisser à feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction) et cuire environ 20 minutes.
Étape 7 :
Dès que la préparation est cuite, la réserver dans un récipient, adapté au passage au congélateur et laisser refroidir à température ambiante, avant de placer le tout au congélateur pour environ 2 heures.
Étape 8 :
Le liquide doit être pris, mais doit rester cassant comme un granité.
Étape 9 :
Il est temps de mixer rapidement la préparation, dans un blender ou un mixeur, pour éviter qu’elle ne se décongèle.
Étape 10 :
Le Sorbet aux Pommes doit avoir une texture de compote glacée, ce n’est pas gênant, s’il reste quelques morceaux.
Étape 11 :
Enfin, transvaser le Sorbet aux Pommes, dans un grand récipient, afin de former des boules ou dans de petits pots pour des parts individuels et entreposer le tout au congélateur, au moins 4 heures.
À vos cuillères !!!
Le Sorbet aux Pommes se conserve facilement plusieurs semaines au congélateur. Il est préférable de le sortir 5 minutes, avant de le servir, pour une bonne texture. Il pourra s’accompagner d’une touche de Chantilly à la Vanille ou de quelques Biscuits à la Noix de Coco.
