Les mini-croissants aux 2 olives, c’est une recette rapide à préparer, idéale pour un dîner express, qui demande seulement 4 ingrédients et si simple que vous pourrez laisser cuisiner vos enfants. Ils sont croustillants et savoureux et s’accompagnent très bien d’une petite salade de tomates ou de jeunes pousses. Ils peuvent être adaptés pour les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients pour 12 petits croissants :
- 1 pâte feuilletée ronde (il existe des pâtes sans lactose)
- 15 olives noires dénoyautées à la grecque
- 15 olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de lait (vous pouvez utiliser un lait délactosé)
Préparation :
Pour commencer, hacher grossièrement les olives vertes et noires, à l’aide d’un couteau ou encore avec un petit robot.
Une fois que vous avez obtenu des petits bouts d’olives, réserver dans un bol et remuer avec une cuillère pour que les 2 olives soient bien mélangées.
Mettre votre four à préchauffer à 180°C, en chaleur tournante.
Récupérer la pâte feuilletée et la dérouler sur votre plan de travail.
Découper la pâte en 12 parts égales comme vous découperiez une pizza.
Ensuite, faire une petite entaille sur le haut de chaque part, de la taille d’une pointe de couteau, ce qui permettra au croissant de se courber plus facilement.
Puis, répartir équitablement la préparation aux olives sur les 12 parts.
Maintenant, façonner chaque croissant un par un. Pour ce faire, rouler la pâte de l’entaille vers la pointe, en emprisonnant bien la farce.
Enfin, courber légèrement votre croissant en rabattant bien la pointe sur le dessus et vers l’intérieur.
Déposer les croissants de manière espacée, sur une plaque de four préalablement recouverte d’un papier cuisson.
Une fois que le façonnage est terminé, badigeonner les de lait à l’aide d’un pinceau et enfourner la plaque pour 15 à 20 minutes.
Les croissants doivent être dorés sans être trop cuits car ils deviendraient secs.
A table , c’est prêt !!!
Les mini-croissants aux 2 olives peuvent également être servis en tant qu’apéritif, vous pouvez donc adapter leur taille pour en faire des mini-bouchées. De même, cette recette est déclinable à volonté selon vos goûts ou bien vos restes de frigo, comme par exemples, aux anchois à l’huile, aux tomates séchées ou encore à la fourme d’Ambert…
