Vous aimez les préparations à tartiner à base de poisson, alors vous aimerez les rillettes de thon. Elles sont très faciles et rapides à élaborer. Sa texture crémeuse et sa fraîcheur en bouche raviront vos convives lors d’un apéritif entre amis ou un dîner en famille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 280 g de thon au naturel
- 2 cuillères à soupe de mascarpone (il existe du mascarpone sans lactose pour les personnes intolérantes)
- 1 cuillère à café de moutarde forte de Dijon
- 1 cuillère à café de crème fraîche (il est possible de la remplacer par une crème pauvre en lactose)
- 6 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation :
Tout d’abord commencer par égoutter le thon au naturel et le déposer dans un bol ou récipient.
Récupérer le basilic, le laver à l’eau froide et le rajouter au thon.
Incorporer maintenant le mascarpone, la crème fraîche, la moutarde forte de Dijon et le jus de citron.
Puis, mixer la préparation à l’aide d’un robot mixeur ou bien d’un plongeur.
Il ne sert à rien de trop mixer car cela pourrait cuire la préparation. Le basilic doit être bien émincé mais il n’est pas grave d’avoir encore des morceaux de thon cela rajoutera de la mâche.
Maintenant, c’est à vous de voir la texture que vous préférez en mixant plus ou moins.
Une fois que le mélange est comme vous le souhaitez, rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre, selon votre goût.
Réserver la préparation au frais au moins 1 heure avant de servir.
A vos tartines !
Les rillettes de thon peuvent être étalées sur des toasts mais elles peuvent également être proposées en dips avec des gressins ou des bâtonnets de légumes comme des carottes, des courgettes, des concombres ou encore des feuilles d’endive.
