La Quiche aux Courgettes sans pâte est une tarte sans fond de pâte, comme son nom l’indique. Elle est tout aussi gourmande et savoureuse. Elle convient à toute la famille, pour un plat plus léger qui pourra être servi comme apéritifs, en cubes, entrée ou plat et même pour un pique-nique.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 1 Oignon
- 4 Courgettes
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- Herbes de Provence
- 4 Œufs
- 400ml de Lait (vous pouvez opter pour du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 50ml de Crème fraîche épaisse (vous pouvez choisir une crème pauvre en lactose)
- 50g de Gruyère de Savoie râpé
- Sel et Poivre
Préparation :
Premièrement, éplucher l’oignon et équeuter les courgettes, avant de les rincer sou l’eau froide.
Puis, émincer finement l’oignon, sur une planche à découper, à l’aide d’un couteau de cuisine et le réserver dans un bol.
Ensuite, tailler les courgettes en petits dés et les placer dans un saladier.
A présent, prendre un wok ou une poêle et y verser l’huile d’olive et l’huile aux 4 graines, afin d’éviter que la première ne brûle à la cuisson.
Après, le mettre à chauffer sur un feu vif (environ puissance 12 ou Boost, selon les plaques à induction) et y ajouter l’oignon émincé.
Remuer à l’aide d’une spatule, pour faire suer l’oignon.
Une fois que l’oignon commence à colorer, y rajouter les petits dés de courgettes et laisser cuire environ 15 minutes, selon la taille des morceaux de courgettes, tout en continuant à mélanger avec la spatule.
Assaisonner d’Herbes de Provence, de Sel et de Poivre, selon votre goût.
Les légumes doivent être sautés mais restés croquants, comme sur la photo ci-dessous, car ils finiront de cuire au four.
Maintenant que les courgettes sont prêtes, couper le feu sous le wok et mettre le four à préchauffer, à 180°C, à Chaleur tournante.
En attendant que le four soit à température, casser les œufs dans un récipient assez grand pour pouvoir y accueillir tous les ingrédients.
Puis, les assaisonner de Sel et de Poivre, en fonction de votre goût, avant de les battre en omelette, à l’aide d’une fourchette.
Dès que les œufs sont en omelette, commencer par les détendre avec la crème fraîche épaisse et fouetter le tout.
Ensuite, verser le lait et mélanger, afin d’obtenir un appareil à quiche homogène.
Il est temps de passer au montage de la Quiche aux Courgettes sans pâte.
Tout d’abord, prendre un plat à tarte ou moule à manqué et y installer les courgettes.
A présent, transvaser l’appareil à quiche sur les courgettes et remuer délicatement avec la fourchette.
Terminer en parsemant le Gruyère de Savoie râpé sur le dessus de la Quiche aux Courgettes sans pâte.
Après, enfourner la Quiche aux Courgettes sans pâte et la laisser cuire environ 30 minutes, selon les fours.
La Quiche aux Courgettes sans pâte doit être prise jusqu’au centre. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 3 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Enfin, sortir le plat du four et laisser refroidir la Quiche aux Courgettes sans pâte, avant de la démouler sur une assiette, afin qu’elle se contracte un peu.
A table, c’est prêt !!!
La Quiche aux Courgettes sans pâte se déguste aussi bien chaude, tiède que froide. Elle se suffit à elle-même, mais certains aimeront peut-être l’accompagner de quelques feuilles de salade verte.
