La Butternut rôtie au Lait de Coco est un plat savoureux, gourmands et originale, car il est directement présenté à l’intérieur du légume. La Butternut est une courge au goût délicat, avec peu de graines et beaucoup de chairs. Cette recette facile et économique sera idéale pour régaler toute la famille, lors d’un dîner.
Ingrédients pour une Butternut rôtie au Lait de Coco de 6 personnes :
- 1 Butternut
- 2 Oignons
- 4 gousses d’Ail
- Sel et Poivre
- Herbe de Provence
- Huile d’olive
- 200ml de crème de Lait de coco
- 200g d’Allumettes de Bacon
- 100g de Chapelure
Préparation :
Étape 1 :
Premièrement, éplucher et rincer sous l’eau froide, les oignons ainsi que les gousses d’Ail, sans oublier de retirer les germes de ces dernières, pour les rendre plus digestes.
Étape 2 :
Puis, les émincer grossièrement, à l’aide d’un couteau de cuisine et d’une planche à découper.
Étape 3 :
Après, prendre la Butternut, la déposer sur la planche à découper et l’équeuter, avec un gros couteau de cuisine.
Étape 4 :
Ensuite, la découper en 2 dans la longueur.
Étape 5 :
La Butternut étant ouverte, lui retirer les quelques graines, avec une cuillère à soupe.
Étape 6 :
Une fois évidée, la strier avec la pointe d’un couteau de cuisine, comme sur la photo, afin de lui permettre d’insérer l’assaisonnement, au cœur.
Étape 7 :
Mettre le four à préchauffer à 200°C, en position Chaleur tournante.
Étape 8 :
Pendant que le four monte en température, placer la courge ouverte sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson et l’assaisonner avec du Sel, du Poivre et des Herbes de Provence, en fonction de votre goût.
Étape 9 :
Puis, y disposer les oignons et l’ail émincés, sur le dessus.
Étape 10 :
Finir l’assaisonnement, en y versant un filet d’huile d’olive, avant d’enfourner la plaque, sur la grille du milieu et laisser cuire environ 1 heure, selon les fours.
Étape 11 :
La chair de la Butternut doit être tendre et les oignons caramélisés. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson, par tranche de 5 minutes.
Étape 12 :
Dès que la Butternut est cuite, sortir la plaque du four et baisser ce dernier à 180°C, en position Chaleur tournante / Grill.
Étape 13 :
En attendant, que le grill chauffe, récupérer les oignons, l’ail caramélisés, ainsi qu’une petite quantité de chair et mettre le tout dans un récipient adapté au mixeur plongeur ou le bol d’un robot mixeur.
Étape 14 :
Après, verser la crème de lait de coco, sur l’assaisonnement.
Étape 15 :
Il est temps de mixer finement la garniture, avec un robot plongeur ou un robot mixeur.
Étape 16 :
La garniture étant mixée, décoller et mélanger la chair de la Butternut, avec une cuillère à soupe, afin d’obtenir une purée grumeleuse.
Étape 17 :
À présent, y répartir les Allumettes de Bacon.
Étape 18 :
Désormais, verser la garniture finement mixée, sur le dessus, comme sur la photo.
Étape 19 :
Maintenant que la Butternut est bien garnie, y saupoudrer la Chapelure.
Étape 20 :
Enfourner la plaque du four sur la grille du haut et laisser gratiner environ 15 minutes, selon les fours.
La Chapelure doit être dorée et les allumettes de Bacon doivent être bien cuites.
Enfin, sortir la plaque du four et servir.
À table tout le monde !!!
La Butternut rôtie au Lait de Coco peut être réalisée, en plusieurs étapes, pour gagner du temps. La première consistera à la rôtir, à préparer sa garniture et à disposer cette dernière. Il ne vous restera plus qu’à la faire gratiner au four, avant de passer à table. Elle s’accompagnera à merveille d’un Riz express, pour en faire un plat complet et équilibré.
