Le clafoutis aux prunes est un gâteau à la fois moelleux, frais et fruité. Sa recette demande très peu d’ingrédients et il est si simple à préparer qu’il vous demandera que quelques minutes de votre temps. Sa texture de flan et ses bons morceaux de fruits régaleront aussi bien les grands que les petits. Il peut également être adapté pour les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 15 prunes environ (vous pouvez utiliser toutes les variétés comme par exemple, des quetsche ou des reines-claudes)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à moka de sel
- 3 œufs
- 350 ml de lait tiède (vous pouvez le remplacer par du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
Préparation :
Commencer par laver à l’eau froide les prunes, avant de les couper en deux, leur retirer le noyau et les déposer harmonieusement dans un moule à manqué d’environ 24 cm.
Mettre votre four à préchauffer à 180°C, en chaleur tournante.
Ensuite, prendre un récipient ou un bol de robot et y mettre la farine, le sucre roux, la levure chimique et le sel.
Remuer les poudres et incorporer les œufs avant de mélanger de nouveau le tout pour obtenir une pâte homogène.
Puis, faire tiédir le lait, 2 minutes au four à micro-ondes et le rajouter en filet, sur la pâte, tout en remuant délicatement, pour éviter les grumeaux.
Une fois que la pâte est prête, la verser sur les fruits dans le moule à manqué et l’enfourner pour environ 40 minutes, selon les fours.
Pour savoir si la cuisson est terminée, il doit être doré sur le dessus et pris comme un flan, crémeux au centre sans être liquide. Si ce n’est pas le cas remettre en cuisson 10 minutes.
A la sortie du four, le laisser refroidir, avant de le mettre au frigo pour au moins 2 heures.
A vos cuillères !!!
Le clafoutis aux prunes peut être préparé à l’avance, il en sera que meilleur, s’il est bien frais. De même, il peut être décliné avec d’autres fruits comme des abricots, des nectarines, des pommes… Laissez-vous aller selon les saisons.
