Dans cette recette, je vais vous expliquer comment enrober vos pilons de poulet pour les rendre savoureux et croustillants sans que cela vous demande beaucoup de temps derrière les fourneaux.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 12 beaux pilons de poulet
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 bonnes cuillères à soupe de Ketchup
- 3 bonnes cuillères à soupe de sauce soja
- 1 bonne cuillère à soupe d’arôme saveur
- 1 cuillère à café d’ail déshydraté
- 1 cuillère à café d’échalottes déshydratées
- 2 cuillères à moka de paprika doux
- 1 cuillère à moka de gingembre
- 1 cuillère à moka de piment doux
- sel
- poivre
Préparation :
Tout d’abord, préparer vos pilons de poulet. Je préfère leur retirer la peau afin d’éviter qu’ils soient trop gras à la dégustation. Ne vous inquiétez pas la marinade leur permet de rester tendres et de ne pas sécher.
Ensuite, saler et poivrer directement votre viande selon votre goût et les disposer dans un récipient muni d’un couvercle ou sinon opter pour le film plastique.
Dans un bol, préparer la marinade, en mélangeant le miel, le Ketchup, la sauce soja, l’arôme saveur, l’ail déshydraté les échalottes déshydratées, le paprika doux, le gingembre et le piment doux. Le mélange doit être homogène.
Puis, verser la marinade directement sur les pilons de poulet et les recouvrir.
Placer la préparation au moins 2 heures au frigo avant de passer à la cuisson. Le mieux encore, si vous avez le temps, est de les laisser mariner toute une nuit.
Prévoir 1 heure avant la cuisson, de sortir la viande pour qu’elle revienne à température ambiante, cela facilitera la cuisson à cœur.
Pour la cuisson, vous avez deux possibilités, soit vous les faites cuire au barbecue ou à la plancha, soit au four en mode chaleur tournante/grill à 180°C.
Pour la version four, disposer les pilons de poulet sur une plaque de four préalablement couverte de papier sulfurisé ou dans un plat passant au four, répartir le reste de la marinade dessus et compter environ 30 minutes de cuisson selon les fours.
Pour la version barbecue ou plancha, déposer la viande directement sur la grille ou la plaque et les badigeonner régulièrement avec le reste de la marinade.
Penser à retourner vos pilons de poulets à mi-cuisson au four et assez souvent au barbecue ou à la plancha.
Avant d’arrêter la cuisson, récupérer un pilon de poulet, l’entailler au niveau de l’os, si c’est cuit la viande est blanche et plus rosée. Attention, un poulet pas assez cuit ne doit pas être consommé car il n’est pas digeste. Si le contrôle est bon, sortir votre viande sinon poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
A table, c’est prêt !
Cette recette peut aussi bien être réalisée en été, avec une salade de pâte ou une salade verte qu’en hiver avec des Galettes de pomme de terre ou des haricots-verts.
