Entre les frites et le gratin, les galettes de pomme de terre offrent une alternative originale qui accompagne très bien les viandes ou les poissons. Elles restent très croustillantes malgré qu’il y ait que très peu de matières grasses.
Ingrédients pour 5 personnes :
- 10 pommes de terre de taille moyenne
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’Herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de sel
- Poivre
Préparation :
Commencer par éplucher et laver à l’eau froide les pommes de terre.
Ensuite, les râper au robot ou à la mandoline (ne pas hésiter à les râper assez gros, cela évitera qu’elles se transforment en purée), en les déposant dans un grand saladier.
Après, casser dans un bol les œufs, les battre en omelette et rajouter la farine, les Herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Incorporer la préparation aux pommes de terre et mélanger le tout afin qu’elles soient bien enrobées d’œufs.
Préchauffer votre four à 180°C, à chaleur tournante/ gril.
Puis, déposer des petits tas du mélange sur des plaques de four préalablement recouvertes de papier cuisson.
Enfin, enfourner les plaques pendant environ 30 à 40 minutes selon le four et les retourner à mi-cuisson.
A table, c’est prêt !
Les Galettes de pomme de terre peuvent très bien se manger avec une salade verte ou accompagner des Brochettes de poulet au citron ou des Pilons de poulet à la Mamita.
