Les Roulés de Jambon au Chou-fleur et à la Cancoillotte forment un plat savoureux et équilibrés. La Cancoillotte, aussi appelé « fromage du pauvre », depuis près de 2000 ans, est un fromage exclusivement fabriqué en Franche-Comté. Il a l’avantage d’être peu calorique, riche en protéines et pauvre en lactose.
Ingrédients : (pour 5 personnes)
- 500g de fleurettes de Chou-fleur (vous pouvez le choisir surgelé, selon la saison)
- 5 cuillères à soupe d’Eau
- 5 cuillères à soupe de Crème fraîche (vous pouvez opter pour la crème pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes au lactose)
- Sel et Poivre
- 5 tranches de Jambon de Paris
- 200g de Cancoillotte nature (au vin blanc ou à l’ail, selon vos envies)
Préparation :
Premièrement, laver à l’eau froide les fleurettes de Chou-fleur et les déposer, dans un récipient adapté à la cuisson au four à micro-ondes.
Puis, verser l’eau, avant de refermer le récipient avec son couvercle ou de le recouvrir d’un film alimentaire adapté.
Ensuite, faire cuire environ 15 minutes au four à micro-ondes, selon la puissance du four.
Le Chou-fleur doit être légèrement croquant, s’il est trop ferme, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes, jusqu’à la bonne texture.
Une fois que le Chou-fleur est cuit, y ajouter la crème fraîche et l’assaisonner de Sel ainsi que de Poivre, selon votre goût.
Après, remuer, à l’aide de la cuillère à soupe, pour obtenir un préparation homogène.
A présent, mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante / gril.
Maintenant, choisir un plat à gratin assez grand pour pouvoir y accueillir les Roulés de Jambon au Chou-fleur et à la Cancoillotte et récupérer les tranches de Jambon de Paris.
Passer au montage des Roulés de Jambon au Chou-fleur et à la Cancoillotte.
Pour ce faire, *déposer 1/5 de la préparation à base de Chou-fleur, au centre de la tranche de Jambon de Paris.
Puis, rouler la tranche de Jambon de Paris, sur la préparation à base de Chou-fleur, comme sur la photo ci-dessous, afin de renfermer la garniture.
Ensuite, déposer Roulés de Jambon au Chou-fleur, dans le plat à gratin et *recommencer l’opération pour les autres tranches de Jambon de Paris.
Dès que tous les Roulés de Jambon au Chou-fleur sont installés dans le plat à gratin, les recouvrir de Cancoillotte.
Il est temps d’enfourner le plat à gratin et de le laisser cuire environ 20 minutes, sur la grille du haut, selon les fours.
Les Roulés de Jambon au Chou-fleur et à la Cancoillotte doivent être gratinés sur le dessus et la Cancoillotte doit avoir fondu sur l’ensemble des roulés. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 3 minutes, jusqu’au résultat souhaité.
Enfin, sortir le plat du four et servir, sans attendre.
Approchez vos assiettes !!!
Les Roulés de Jambon au Chou-fleur et à la Cancoillotte peuvent se préparer à l’avance et être gratinés au four juste avant le repas. Dans ce cas, le plat à gratin devra être entreposé au frais, recouvert d’un film alimentaire, pour que la Cancoillotte n’aromatise pas les autres aliments présents au frais.
