Ce plat est équilibré, rapide et facile à préparer. Il pourra être partagé par toute la famille, les petits comme les grands. Le parmesan accompagne merveilleusement bien, le goût de la courgette, qui pour certains la trouve fade. Cette recette demande très peu d’ingrédients et peut-être adaptée aux personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients pour 5 personnes :
- 6 belles courgettes
- 1 oignon Paille
- 100 g de parmesan en poudre
- 50 ml de crème fraîche épaisse (vous pouvez utiliser une crème pauvre en lactose pour les personnes intolérantes au lactose)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile aux 4 graines
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation :
Pour débuter, équeuter, rincer à l’eau froide et couper en petits morceaux les courgettes, avant de les réserver dans un récipient.
Ensuite, éplucher, rincer et émincer finement l’oignon.
Maintenant, que les légumes sont prêts, prendre un wok ou une casserole assez grande pour y faire sauter les courgettes.
Commencer par mettre l’huile d’olive et l’huile aux 4 graines qui évitera que la première ne brûle et soit néfaste pour la santé.
Déposer le wok sur un feu vif (puissance boost ou 12 selon les plaques à induction).
Verser l’oignon émincé et le faire revenir quelques minutes afin de le faire colorer.
Une fois que l’oignon est bien doré, rajouter les courgettes et remuer sans arrêt pour faire sauter les légumes sans qu’ils n’accrochent au fond du wok durant 5 minutes.
Les courgettes doivent se colorer pour éviter qu’elles ne finissent en bouillie.
Assaisonner de sel, de poivre et d’Herbes de Provence selon votre goût et poursuivre la cuisson 20 minutes environ à feu doux (puissance 6 selon les plaques à induction).
Dés que les courgettes sont cuites, incorporer la crème fraîche épaisse et remuer afin qu’elle s’intègre bien.
Pour finir, parsemer de parmesan et mélanger une dernière fois.
A table, c’est prêt !!!
Les Courgettes au parmesan se mangent chaudes mais elles peuvent être préparées en avance et servir d’accompagnement à une viande, comme un Pilon de poulet à la Mamita ou un poisson pour une lunch-box par exemple.
