La Torsade au chocolat noir, amande et noisette est une gourmandise idéale pour des goûters express. Elle est croustillante à l’extérieur avec beaucoup de plaisir à l’intérieur. Cette recette est agréable car son bon goût de chocolat et son pauvre apport en sucre régaleront aussi bien les enfants que les adultes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée (il existe des pâtes sans lactose)
- 100 g de chocolat noir dessert
- 50 g d’amandes entières
- 50 g de noisettes entières
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 60 ml d’eau tiède
- sucre glace
Préparation :
Débuter la recette, par la pesée des fruits secs, à savoir les amandes et les noisettes.
Ensuite, briser en carreaux le chocolat noir ce qui le rendra plus facile à concasser.
Puis, verser les fruits secs et le chocolat noir dans un robot hacheur avant de lui rajouter le sucre roux et l’eau préalablement tiédie, 30 secondes au four à micro-ondes.
Mixer le tout afin d’obtenir un mélange grossièrement haché. Le fait de laisser des petits morceaux de fruits secs rajoutera de la mâche, lors de la dégustation.
Préchauffer votre four à 180°C, à chaleur tournante.
Une fois que votre préparation chocolatée est prête, dérouler la pâte feuilletée, sur votre plan de travail.
Maintenant, étaler le mélange directement sur la pâte feuilletée, sur seulement la moitié de cette dernière, en laissant 1 cm non garni sur les bords pour faciliter la soudure de la pâte.
Après, humidifier légèrement le bord non garni et replier la pâte en 2, moitié sur moitié, vous devez obtenir un chausson.
Ensuite, prendre un grand couteau ou bien une roulette à pizza et découper 8 parts, tout en commençant à 1 cm du centre. Les parts doivent rester accrochées entre elles par le milieu.
Puis, torsader chaque part. Pour ce faire, soulever une part et la tourner sur elle-même du centre jusqu’au bord, en posant la pâte au fur et à mesure que la torsade se forme.
Après avoir façonner les 8 parts, déposer la pâte avec son papier cuisson sur une plaque de four et saupoudrer légèrement la torsade de sucre glace, afin de lui donner une caramélisation.
Enfin, l’enfourner pour 20 minutes, selon les fours.
La pâte doit être dorée sur le dessus et se tenir jusqu’au centre, sinon remettre à cuire 5 à 10 minutes.
Bon goûter !!!
La Torsade au chocolat noir, amande et noisette ne se découpe pas au couteau, elle se rompt à la main, part par part, cela est plus convivial. Si vous réalisez la recette pour des enfants en bas âge, ne pas hésiter à mixer beaucoup plus pour avoir une pâte chocolatée homogène pour éviter que les morceaux de fruits secs soient mal ingérés.
