Les Tuiles aux Amandes sont de petits biscuits finement dorés et croustillants, comme une caresse sucrée. Leur parfum beurré se mêle à la douceur des amandes grillées, pour une bouchée délicatement addictive. Un petit plaisir léger, élégant, qui disparaît toujours trop vite.
Ingrédients pour 6 Tuiles aux Amandes :
- 2 Œufs
- 1 pincée de Sel
- 40g de Sucre roux
- 30g de Farine
- 10g de Beurre (opter pour de la Margarine végétale, pour les personnes allergiques au lactose)
- 20g d’Amandes effilées
Préparation :
Étape 1 :
Avant tout, récupérer seulement les blancs d’œuf, les déposer dans la cuve d’un robot, muni d’un fouet, avec la pincée de Sel et fouetter le tout à la vitesse maximale.
Étape 2 :
Pendant que les blancs d’œuf montent en neige, peser le sucre roux ainsi que le farine, dans 2 récipients distincts.
Étape 3 :
Une fois que les œufs sont montés en neige, les serrer en leur incorporant le sucre roux, c’est-à-dire mixer le tout, afin que les blancs soient plus fermes.
Étape 4 :
Puis, ajouter délicatement la farine, en mixant à petite vitesse, afin de ne pas faire tombée les blancs en neige.
Étape 5 :
Il est temps de faire fondre le beurre, environ 20 secondes dans un four à micro-ondes et de l’intégrer dans l’appareil à Tuiles.
Étape 6 :
À présent, mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante.
Étape 7 :
En attendant que le four monte en température, former les Tuiles sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson, comme sur la photo.
Étape 8 :
Ensuite, parsemer d’Amandes effilées et enfourner pour environ 10 minutes, selon les fours.
Étape 9 :
Enfin, les Tuiles aux Amandes étant bien dorées et croustillantes, les installer sur un plat incurver dès leur sortie de four, pour les former, avant de les laisser refroidir.
Croquez, craquez !!!
Les Tuiles aux Amandes se conservent quelques jours dans une boîte à biscuits hermétique. Pour les plus gourmands, elle pourront être accompagnées d’une Crème anglaise à la Vanille naturelle ou d’une coupe de Glaces et Sorbets.
