La Confiture Pomme – Poire est une pure gourmandise fruitée. La Pomme et la Poire est un mariage parfait, relevé avec une touche de vanille, comme exhausteur de goût. Sa recette est rapide et facile à réaliser, pour régaler les petits et les grands, lors d’un brunch, petit-déjeuner, en-cas, dessert ou même goûter.
Ingrédients : (pour 3 pots)
- 3 Pommes
- 3 Poires
- 500ml d’Eau
- 500g de Sucre à confiture
- 1 cuillère à moka de Vanille naturelle en poudre
- 3 pots à confiture stérilisés
Préparation :
Dans un premier temps, éplucher, rincer à l’eau froide et épépiner les pommes, ainsi que les poires.
Puis, tailler les fruits en petits morceaux, afin d’en accélérer la cuisson, à l’aide d’un couteau de cuisine et d’une planche à découper et les déposer dans une casserole de taille moyenne.
Ensuite, y verser l’eau et mettre la casserole, sur un feu vif (environ puissance 12 ou Boost, selon les plaques à induction).
Une fois que l’eau bout, baisser la température à feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction) et laisser cuire durant 15 minutes, tout en remuant de temps en temps, avec une maryse qui résiste à la chaleur.
Pendant ce temps, peser le sucre à confiture, ainsi que la Vanille naturelle en poudre et les mélanger, à l’aide d’une fourchette.
Maintenant que les fruits ont infusé l’eau, y incorporer le mélange sucre à confiture vanillé et remuer, pour le faire fondre.
Après, cuire la Confiture Pomme – Poire, à frémissement durant environ 10 minutes, en adaptant la puissance du feu, pour éviter qu’elle ne déborde, tout en formant un 8 avec la maryse, afin qu’elle n’accroche pas aux bords de la casserole.
La Confiture Pomme – Poire doit s’épaissir et devenir sirupeuse, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 2 minutes, jusqu’à la texture parfaite.
Enfin, stopper la cuisson, remplir chaque pot à confiture stérilisé, les refermer et les retourner pour les rendre hermétique, jusqu’à refroidissement complet.
À vos tartines !!!
La Confiture Pomme – Poire se conserve, dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière plusieurs mois, lorsque le pot n’est pas ouvert, ensuite au frais durant plusieurs semaines. Elle pourra servir d’accompagnement sur des tranches de Baguettine maison ou sur une part de Cheesecake à la vanille ou encore en nappage d’une Panna cotta à la fraise.
