Les Endives au Lard est un plat mariant des endives fondantes, soigneusement enrobées de lard fumé, qui se nichent sous une béchamel au fromage. Au four, le tout gratine jusqu’à former une croûte dorée qui craque délicatement sous la fourchette. Un gratin généreux et réconfortant.
Ingrédients pour Endives au Lard de 2 personnes :
- 3 Endives
- 150ml d’Eau
- 100g de Lard fumé
- 350ml de Béchamel au Fromage
Préparation :
Étape 1 :
Premièrement, nettoyer sous l’eau froide les endives, avant de les découper dans la longueur.
Étape 2 :
Puis, faire suer les endives dans une casserole, à feu doux, tout en les remuer délicatement avec une spatule.
Étape 3 :
Une fois que les endives commencent à colorer, les arroser avec l’eau et poursuivre la cuisson à feu doux, pendant environ 15 minutes.
Étape 4 :
Pendant que les légumes cuisent, préparer la Béchamel au Fromage, en suivant la recette mise en lien.
Étape 5 :
Maintenant que les endives sont cuites et que la béchamel au Fromage est prête, procéder au façonnage, en étalant 4 tranches de lard fumé, sur une assiette.
Étape 6 :
Ensuite, y installer 1/4 des endives cuites sur un bord, comme sur la photo.
Étape 7 :
Après, rouler les endives, afin de les enfermer dans le lard fumé.
Étape 8 :
Dès que l’Endive au Lard est formée, la placer dans un plat à gratin et façonner les 3 autres de la même façon.
Étape 9 :
Le façonnage étant terminé, mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante / grill.
Étape 10 :
Pendant que le four monte en température, recouvrir les Endives au Lard de Béchamel au Fromage.
Étape 11 :
Enfin, laisser gratiner environ 15 minutes, selon les fours. La Béchamel doit être légèrement colorée et croustillante.
Approchez vos assiettes !!!
Les Endives au Lard peuvent se préparer en avance, attendre au frais et être gratinées juste avant de passer à table. Pour en faire un plat plus complet et consistant, il vous sera possible de les servir avec une portion de Riz express.
