L’Œil de Panna cotta d’Halloween est un dessert onctueux et horriblement appétissant. L’effet donné par l’insertion de Fruits-rouges rendra le trompe œil encore plus réaliste. La Panna cotta ayant un aspect bien gélatineux tremblotant, votre famille et vos convives adoreront cette proposition toute en gourmandise.
Ingrédients pour Œil de Panna cotta d’Halloween de 4 personnes :
- 80g de Fruits-rouges (surgelés selon les saisons)
- 3 feuilles de Gélatine
- 150ml de Crème fraîche (opter pour une crème pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes)
- 300ml de Lait (choisir un lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 30g de Sucre roux
Préparation :
Étape 1 :
Avant tout si vous utilisez des Fruits-rouges surgelés, les mettre à décongeler à température ambiante, au moins 30 minutes, avant de débuter la recette.
Étape 2 :
Puis, faire tremper dans de l’eau froide, les feuilles de gélatine, afin qu’elles ramollissent.
Étape 3 :
En attendant, verser la crème fraîche dans une casserole.
Étape 4 :
Ensuite, y rajouter le lait.
Étape 5 :
Après, mettre le sucre roux, avant de placer la casserole, sur un feu doux. (environ puissance 6, selon les plaques à induction)
Étape 6 :
Pendant que la crème et le lait sucrés tiédissent, répartir les Fruits-rouges décongelés, dans le fond d’un moule à petites sphères.
Étape 7 :
Dès que les liquides commencent à légèrement fumées, incorporer la gélatine, préalablement égouttée entre vos doigts et cuire l’appareil à Panna cotta, à feu doux, durant 2 minutes, tout en remuant avec une spatule.
Étape 8 :
L’appareil à Panna cotta étant cuit, remplir chaque sphère, à l’aide d’une poche à douille.
Étape 9 :
Enfin, placer le moule à petites sphères au frais et laisser prendre au moins 3 heures, avant de démouler chaque Œil de Panna cotta d’Halloween, pour les déguster.
Happy Halloween !!!
L’Œil de Panna cotta d’Halloween peut se préparer en avance et attendre au frais quelques jours. Afin de compléter cette horrible gourmandise, il est possible de confectionner quelques Halloween meringues.
