Les Halloween meringues sont des meringues françaises, croustillantes et fondantes en bouche. Sa recette ne demande que très peu d’ingrédients. Elle est si facile et si amusante que cela pourrait être une activité conviviale pour passer des moments en famille avec vos enfants. Ils trouveront des idées originales de forme, que vous pocherez, selon vos envies.
Ingrédients : (pour 20 meringues environ)
- 3 Blancs d’œuf pesant 100 g
- 50 g de sucre roux
- 50 g de sucre glace
- quelques pépites de chocolat noir
- Poche à douille
Préparation :
Dans un premier temps, peser les blancs d’œuf, afin d’ajuster le grammage des sucres.
Maintenant que vous avez le poids des blancs d’œuf, mettre dans un bol, la moitié de ce poids en sucre roux et l’autre moitié en sucre glace.
Puis, mélanger les poudres, à l’aide d’une cuillère.
Ensuite, verser les blancs d’œuf, dans un bol de robot muni d’un fouet et les monter en neige, à la vitesse maximale.
Dès que les blancs sont bien fermes, intégrer les poudres, une cuillère par une cuillère, tout en continuant de fouetter.
Laisser quelques minutes, le fouet en action pour obtenir une belle meringue française.
La meringue doit être brillante et le fouet doit former un bec lorsque vous le sortez de la meringue.
A présent, préchauffer le four à 100°C, à chaleur tournante.
Prendre une plaque de four et la recouvrir d’une feuille de papier cuisson.
Une fois que la meringue est prête, la débarrasser dans une poche à douille, avec une douille moyenne ronde.
Après, former les os en pochant une barre de meringue et faire une autre barre légèrement boursouflé à chaque extrémité.
Pour les fantômes, tenir la poche à douille bien droite, vers le haut, faire un joli dôme de meringue et rajouter 2 pépites de chocolat noir pour les yeux.
Dès que la poche à douille est vide, enfourner la plaque pour 3 heures, selon les fours.
Les Halloween meringues doivent être bien sèches au toucher, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 10 minutes, jusqu’au séchage total.
Enfin, sortir la plaque du four et détacher chaque Halloween meringue pour les disposer sur un plat de service.
Happy Halloween !!!
Les Halloween meringues peuvent être faites à l’avance. Elles se conservent quelques jours dans une boîte hermétique, car elles craignent l’humidité. N’hésitez pas à vous amuser sur les formes, pourquoi ne pas faire également des citrouilles en colorant la meringue… Faites-vous plaisir.
