La Béchamel au Fromage est une sauce onctueuse avec du caractère. Sa recette est rapide et facile à réaliser, avec peu d’ingrédients, pour sublimer tous vos gratins de légumes ou vos préparations. Après l’avoir goûté, vous ne pourrez plus vous en passez et vous laisserez de côté les sauces prêtes à l’emploi.
Ingrédients pour environ 350ml de Béchamel au Fromage :
- 1 cuillère à soupe de Fleur de Maïs
- Sel et Poivre
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- 300ml de Lait (opter pour du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 100g d’Emmental de Savoie râpé
Préparation :
Étape 1 :
Commençons par déposer la cuillère à soupe de Fleur de Maïs, dans une petite casserole, avant de l’assaisonner de Sel et de Poivre, en fonction de votre goût.
Étape 2 :
Puis, y ajouter la cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines.
Étape 3 :
Ensuite, à froid, mélanger une petite quantité de lait à la Fleur de Maïs assaisonnée et huilée, à l’aide d’une spatule.
Étape 4 :
Une fois que la Fleur de Maïs assaisonnée et huilée est fluide sans grumeau, incorporer en filet délicatement le reste du lait.
Étape 5 :
L’appareil à Béchamel doit être bien lisse et sans grumeau.
Étape 6 :
Il est temps de cuire l’appareil à Béchamel, sur un feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction), jusqu’à ce qu’il épaississe, tout en formant un 8 avec la spatule, afin d’éviter qu’il n’accroche.
Étape 7 :
Maintenant que l’appareil à Béchamel à une bonne texture, intégrer l’Emmental de Savoie râpé et poursuivre la cuisson à feu doux, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Étape 8 :
Enfin, débarrasser la Béchamel au Fromage, afin de stopper la cuisson.
Régalez-vous !!!
La Béchamel au Fromage peut se préparer en avance et une fois froide, attendre au frais, la préparation du plat. Elle pourra être intégrer dans la recette des Croq’Chou ou du Gratin d’Endives au Jambon.
