Le Nid de Carottes à l’Œuf est un plat simple, ludique et raffiné. Des carottes assaisonnées, dorées au four et sculptées en un nid, avec en son cœur, un œuf délicatement déposé, qui fond et se marie à la douceur des légumes. L’équilibre parfait entre légèreté, originalité et plaisir visuel à table.
Ingrédients pour 2 Nids de Carottes à l’Œuf :
- 6 Carottes
- 2 cuillères à soupe d’Oignon déshydraté
- 1 cuillère à soupe d’Ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de Persil déshydraté ou frais
- Sel et Poivre
- 4 cuillères à soupe d’Huile d’olive
- 2 Œufs
- 100g d’Emmental de Savoie râpé
Préparation :
Étape 1 :
Débuter la recette en épluchant, équeutant et rinçant sous l’eau froide les 6 carottes.
Étape 2 :
Puis, tailler les carottes en lamelles, à l’aide d’un couteau éplucheur ou d’une mandoline.
Étape 3 :
Une fois que les carottes sont en lamelles, les assaisonner avec l’Oignon, l’Ail, le Persil ainsi que le Sel et le Poivre, en fonction de votre goût.
Étape 4 :
Ensuite, mélanger les carottes avec 2 fourchettes, pour y répartir les assaisonnements.
Étape 5 :
Finir l’assaisonnement en versant l’huile d’olive et remuer de nouveau.
Étape 6 :
Les carottes étant prêtes, mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante.
Étape 7 :
Pendant que le four monte en température, former les 2 Nids de Carottes, sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Étape 8 :
Il est temps d’enfourner les Nids de Carottes et de les cuire environ 20 minutes, selon les fours. Ils doivent être croustillants au contour.
Étape 9 :
Dès que les Nids de Carottes sont cuits, y installer au cœur, les œufs comme sur la photo.
Étape 10 :
Après, parsemer l’Emmental de Savoie sur le dessus.
Étape 11 :
Enfin, ré-enfourner les Nids de Carottes à l’Œuf, pendant environ 3 minutes, selon les fours, afin de cuire l’œuf et de faire fondre le fromage.
À table !!!
Le Nid de Carottes à l’Œuf se déguste sans attendre, pour garder toutes les textures et saveurs attendues. Pour les amateurs de féculents, il pourra être accompagné d’une part de Riz express.
