Le Soufflé à la Vanille est une parenthèse sucrée tout en légèreté et délicatement parfumée. Une texture aérienne qui fond en bouche dès la première cuillère. La Vanille diffuse ses arômes doux et réconfortants, subtils et élégants. Un dessert raffiné et gourmand, à savourer aussitôt sorti du four, avant qu’il retombe.
Ingrédients pour 3 Soufflés à la Vanille :
- 250ml de Lait (opter pour du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 20g de Fleur de Maïs
- 2 Œufs
- 1 cuillère à soupe d’arôme de Vanille naturelle
- 50g de Sucre roux
Préparation :
Étape 1 :
Dans un premier temps, délayer la Fleur de Maïs dans le lait, pour éviter les grumeaux.
Étape 2 :
Puis, y ajouter les jaunes d’œuf, le sucre roux ainsi que l’arôme de Vanille naturelle, en fouettant le tout énergiquement, à l’aide d’une fourchette.
Étape 3 :
Ensuite, monter les blancs d’œuf en neige, sans trop les serrer.
Étape 4 :
Maintenant que les blancs sont en neige, faire cuire à feu doux, tout en remuant avec une maryse l’appareil à jaune d’œuf, afin d’obtenir une texture de crème anglaise.
Étape 5 :
Il est temps de mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante.
Étape 6 :
Pendant que le four monte en température, incorporer les blancs en neige à l’appareil à jaune d’œuf délicatement, avec la maryse, pour éviter de faire retomber les blancs.
Étape 7 :
À présent, verser l’appareil à soufflé dans des ramequins.
Étape 8 :
Enfin, placer les ramequins sur une plaque de four et enfourner le tout, avant de cuire environ 15 minutes selon les fours, sans ouvrir la porte durant toute la cuisson.
Le Soufflé à la Vanille doit avoir bien gonflé et légèrement doré sur le dessus.
À vos cuillères sans attendre !!!
Le Soufflé à la Vanille se déguste dès la sortie du four, pour en conserver toute la texture. Il pourra s’accompagner pour les plus gourmands, de quelques Langues de chat au Chocolat noir.
