L’Omelette aux Champignons de Paris est un plat simple mais terriblement savoureux, avec des champignons poêlés qui libèrent leurs arômes boisés et des œufs moelleux et dorés, enveloppant la garniture avec douceur. Un classique généreux et réconfortant, parfait pour un repas rapide et gourmand.
Ingrédients pour Omelette aux Champignons de Paris pour 4 personnes :
- 1 gousse d’Ail
- 2 Oignons
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
- 400g de Champignons de Paris (il est possible d’utiliser des champignons frais, en conserve ou surgelés)
- 100ml d’Eau
- Persil
- Sel et Poivre
- 2 noisettes de Beurre (choisir une Margarine végétale, pour les personnes allergiques au lactose)
- 8 Œufs
Préparation :
Étape 1 :
Commençons par éplucher, rincer et émincer finement les oignons et l’Ail, avant de les placer dans une poêle avec l’huile aux 4 graines ainsi que l’huile d’olive, qui empêchera que la première ne brûle.
Étape 2 :
Puis, faire revenir les condiments, quelques minutes sur un feu vif, avant d’y incorporer les champignons de Paris en lamelles et poursuivre la cuisson, avec l’eau, tout en remuant à l’aide d’une spatule.
Étape 3 :
Une fois que les champignons de Paris ont bien réduit, les assaisonner de Sel, de Poivre ainsi que de Persil, selon votre goût et laisser mijoter à feu doux, jusqu’à évaporation totale du liquide.
Étape 4 :
Les champignons de Paris étant bien poêlés, comme sur la photo, les réserver dans une assiette, afin de stopper la cuisson.
Étape 5 :
Maintenant, déposer les 2 noisettes de beurre dans la poêle et les faire fondre sur un feu doux.
Étape 6 :
Ensuite, casser les 8 œufs et laisser cuire toujours à feu doux.
Étape 7 :
Dès que les blancs d’œuf commencent à se figer, crever les jaunes, avec la spatule et les répartir sur les blancs.
Étape 8 :
Enfin, disposer la poêlée de Champignons et servir en repliant l’omelette sur elle-même, afin de renfermer les Champignons de Paris.
Le repas est prêt !!!
L’Omelette de Champignons de Paris est un plat complet qui se déguste à la minute. Elle pourra être accompagnée de quelques feuilles de salade ou pour un repas plus consistant d’une part de Riz express.
