Les Potatoes au four n’ont pas besoin de friteuse pour être croustillantes à souhait et goûteuses, sans être trop grasses. Elles sont si faciles et rapides à réaliser, que le plus long reste de lire la recette, et ne demandent que très peu d’ingrédients. Elles accompagneront à merveille vos viandes ou poissons et pourquoi pas vos barbecues. Elles régaleront les petits comme les grands et même les personnes allergiques au lactose, car elles n’en contiennent pas un gramme.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de pomme de terre (variétés adaptées : « Belle de Fontenay » ou « Charlotte », par exemple)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à café de Paprika
- 1 cuillère à moka de Piment doux
- 1 filet d’huile aux 4 graines
- Sel
- Autocuiseur
- Plaque de four
Préparation :
Débuter par bien laver les pommes de terre, à l’eau froide, car la peau sera conservée.
Ensuite, déposer les pommes de terre dans le panier vapeur de l’autocuiseur et rajouter 2 verres d’eau.
Puis, fermer l’autocuiseur et le mettre à chauffer, sur un feu vif, (environ puissance 12 ou boost, selon les plaques à induction).
Une fois que l’autocuiseur est sous pression, baisser le feu (puissance 8, selon les plaques à induction) et cuire environ 15 minutes, selon la taille des pommes de terre.
Pendant ce temps, préparer le mélange d’assaisonnement.
Pour ce faire, verser la farine, le Paprika, le Piment doux et le sel, selon votre goût, dans un petit bol, avant de mélanger le tout.
Mettre le four à préchauffer, à 180°C, à chaleur tournante / gril.
Dès que la cuisson est terminée, couper le feu sous l’autocuiseur et retirer la pression en évacuant la vapeur.
Puis, ouvrir l’autocuiseur afin de récupérer les pommes de terre.
Couper les pommes de terre dans la longueur en forme de « Potatoes » et les déposer dans un saladier.
A présent, les assaisonner avec le mélange d’épices.
Ensuite, mélanger pour répartir l’assaisonnement sur toutes les pommes de terre.
Une fois que les pommes de terre sont bien enrobés, les disposer de manière à ce qu’elles soient le plus étalées, sur une plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Après, finir en versant un filet d’huile aux 4 graines sur le dessus, enfourner la plaque de four et cuire environ 20 minutes à mi-hauteur.
Enfin, dès que les Potatoes sont bien dorées, sortir la plaque du four et les transvaser dans un plat de service.
Faites attention, les gourmands, c’est chaud !!!
Les Potatoes au four peuvent être assaisonnées de différentes façons, comme avec des Herbes de Provence, pour ceux qui n’aiment pas les épices. Faites-vous plaisir en les aromatisant comme bon vous semble !!!
