La poutine est un plat originaire du Québec. J’ai décidé de la revisiter avec des ingrédients simples que vous pouvez retrouver facilement. Elle est seulement composée de pomme de terre, d’oignons, de Cheddar et de Bacon. Sa recette est très facile et rapide à réaliser. Elle régalera et réchauffera vos convives pour un repas l’hiver. Elle peut s’accompagner simplement de quelques feuilles de salade, mais elle se suffit à elle-même.
Ingrédients pour 5 personnes :
- 700 g de pomme de terre
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d’huile aux 4 graines
- 150 g de Bacon en tranche
- 200 g de Cheddar en tranche
- Sel et Poivre
Préparation :
Commencer la recette, en lavant à l’eau froide les pommes de terre.
Puis, prendre un autocuiseur, déposer les pommes de terre à l’intérieur du panier et verser 2 grands verres d’eau.
Ensuite, refermer l’autocuiseur avant de le mettre sur un feu vif (puissance 12 ou boost, selon les plaques à induction), jusqu’à sa mise sous pression.
A compter de ce moment, cuire à feu moyen (puissance 8, selon les plaques à induction) pendant environ 12 minutes.
Pendant ce temps, éplucher, laver à l’eau froide et émincer finement les oignons, avant de les réserver dans un bol.
Une fois que la cuisson est terminée, évacuer la vapeur avant d’ouvrir le couvercle et mettre le four à préchauffer, à 180°C, à chaleur tournante / gril.
A présent, choisir une plaque de four assez grande pour pouvoir y accueillir tous les ingrédients et la recouvrir d’une feuille de papier cuisson.
Après, récupérer les pommes de terre, les couper en 4 ou en 6 selon leur taille, dans la longueur afin d’obtenir des bâtonnets de la forme de « potatoes » et les répartir uniformément sur la plaque de four, pour avoir une cuisson homogène.
Puis, parsemer d’oignons émincées, verser en filet l’huile aux 4 graines et assaisonner de sel et de poivre, selon votre goût.
Maintenant, enfourner la plaque de four, sur la grille la plus basse, afin d’éviter que le grill ne brûle trop vite les ingrédients, pour une durée d’environ 15 minutes.
Dès que les oignons et les pommes de terre ont bien gratiné, ressortir la plaque de four et y rajouter le Bacon et le Cheddar en tranche.
Pour ce faire, ciseler chaque tranche, à l’aide d’une paire de ciseau de cuisine, au dessus de la plaque, en faisant attention de répartir les ingrédients équitablement sur toutes les pommes de terre.
Enfin, remettre à cuire au four pendant environ 10 minute afin que le cheddar fonde et que le bacon grille.
A table, c’est prêt et chaud !!!
La poutine à ma façon doit se déguster dès la sortie du four, car sinon le cheddar ne serait plus filant et donc trop compact. Cependant, si vous voulez le préparer à l’avance, je vous conseille de cuire les pommes de terre, dans un premier temps. Vous pourrez les conserver au frais, en attendant le moment du repas et juste avant ce dernier vous procédez aux dernières étapes de la recette.
