Les Cookies aux pépites de chocolat noir sont des petits biscuits. Le chocolat noir leur amène de la gourmandise et un bon apport en magnésium dans une journée. Ils s’auront aussi bien apprécié par les enfants que par les adultes qui pourront les transporter facilement. Ils sont si rapides et si faciles à réaliser qu’ils seront parfaits pour un goûter express. Cette recette peut être adaptée pour régaler les personnes intolérantes ou allergiques au lactose.
Ingrédients pour 30 cookies :
- 300 g de farine
- 150 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à moka de sel
- 1 cuillère à moka de vanille naturelle en poudre
- 3 œufs
- 150 g de beurre demi-sel (vous pouvez le remplacer par de la margarine végétale)
- 60 g de pépites de chocolat noir
Préparation :
Tout d’abord, récupérer le beurre demi-sel, le découper en petits morceaux dans un bol pour faciliter le façonnage des cookies et le laisser à température ambiante.
Ensuite, verser dans un récipient la farine, le sucre roux, le sel, la vanille naturelle en poudre et la levure chimique.
Mélanger les poudres, à l’aide d’une maryse, afin que ces dernières s’intègrent mieux aux œufs.
Puis, casser les œufs dans le récipient, et remuer le tout rapidement, pour éviter que les jaunes d’œufs cuisent au contact du sucre.
Une fois que la pâte est homogène, incorporer le beurre demi-sel, morceaux par morceaux, dans la préparation.
Mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule homogène.
Après, rajouter les pépites de chocolat à la pâte et redonner un coup de maryse, afin de les répartir.
Mettre le four à préchauffer à 180°C, à chaleur tournante.
Pendant ce temps, à l’aide de deux cuillères à soupe, façonner des quenelles de pâte à cookie, les récupérer pour les bouler et les aplatir avec les mains.
Puis, les disposer sur une plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Penser à les espacer suffisamment car ils vont s’étendre à la cuisson.
Recommencer l’opération pour chaque cookie, jusqu’à épuisement de la pâte.
Désormais, enfourner les cookies pour une durée d’environ 15 minutes, selon le four.
Les cookies doivent être dorés mais restés fondants à l’intérieur, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Enfin, sortir la plaque du four et les débarrasser sur un plat de service.
Bonne gourmandise !!!
Les Cookies aux pépites de chocolat noir peuvent être dégustés aussi bien l’été que l’hiver, accompagnée d’une Crème glacée à la vanille ou d’une boisson chaude comme le thé, le café ou bien un bon chocolat chaud. De même, vous pouvez adapter leur taille, selon vos envies.
