Ce cake peut vous permettre de faire manger des courgettes à des enfants ou bien des adultes qui n’en raffolent pas. Il est tellement facile à réaliser que vous pouvez même demander à votre enfant de vous aider afin de l’impliquer dans la préparation de légumes. Il n’en sera que plus fier !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 petites courgettes
- 1 oignon ou 4 petits oignons frais (si c’est la saison)
- 1 cuillère à soupe d’huile de 4 graines
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 1 yaourt (vous pouvez mettre un yaourt au bifidus actif, mieux digéré par les personnes intolérantes au lactose)
- 200 g de feta de brebis
- Sel
- Poivre
Préparation :
Commencer par équeuter les courgettes, éplucher l’oignon et les laver à l’eau froide.
Découper les courgettes en petits dés d’environ 1 cm de côté, émincer l’oignon et les réserver dans 2 bols différents.
Dans un wok ou une poêle, déposer l’huile d’olive et l’huile de 4 graines (je mets un peu des deux pour éviter de brûler la première).
Mettre à chauffer à feu vif (environ puissance 10 ou boost sur une plaque à induction).
Dès que le wok commence à être chaud mais pas fumant, verser l’oignon et le faire revenir quelques minutes avant de rajouter les dés de courgettes.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuire environ 10 minutes selon la puissance du feu en les remuant régulièrement.
Ensuite, prendre un récipient pour préparer la base du cake.
Mettre la farine, la levure chimique, 1 cuillère à café de sel et remuer les poudres à l’aide d’une maryse (spatule plate) avant de rajouter les œufs.
Mélanger à nouveau la préparation et incorporer le yaourt pour détendre la pâte.
Vous devez obtenir une pâte à cake homogène, sans grumeaux.
Mettre votre four à préchauffer à 180°C, à chaleur tournante.
Puis, découper la feta de brebis en petits dés pour qu’elle puisse se répartir dans tout le cake.
Dés que les courgettes sont assez sautées, les incorporer à la base de cake ainsi que la feta.
Courgettes sautées
Remuer délicatement afin de répartir la garniture dans toute la pâte et la verser dans un moule à cake.
Enfourner pour environ 30 minutes selon les fours.
Pour vérifier si le cake est assez cuit, plantez la lame d’un couteau au centre, il doit ressortir sec, s’il reste de la pâte crue, remettre à cuire 10 minutes de plus.
Voilà, c’est prêt !
Vous pouvez le manger aussi bien chaud, tiède que froid, pour un dîner, un pique-nique ou un apéritif. Ce cake aux courgettes et à la feta peut très bien être revisité avec d’autres légumes comme des brocolis, des tomates ou encore être complété avec des olives vertes…
