La Crème aux œufs aux bonbons Banana est un dessert gourmand et crémeux. L’arôme du bonbon est bien présent sans pour autant apporter trop de sucre, car j’ai retiré l’ajout de sucre roux dans la préparation de l’appareil à crème aux œufs. Elle régalera les amateurs de ce bonbon ainsi que les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients : (pour 2 pots)
- 170 ml de Lait (vous pouvez utiliser du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 2 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse (vous pouvez la remplacer par une crème pauvre en lactose)
- 6 Bonbons « Banana »
- 1 Œuf
- 1 cuillère à café de Sucre roux
- 2 ramequins
Préparation :
Avant tout, prendre une petite casserole et y verser le lait ainsi que la crème fraîche épaisse.
Puis, y déposer les bonbons « Banana », avant de mettre la casserole sur un feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction).
Remuer la préparation de temps en temps, à l’aide d’une spatule, afin de faire fondre les bonbons.
Pendant que le lait et la crème fraîche épaisse montent doucement en température, casser l’œuf dans un récipient.
Ensuite, y ajouter le sucre roux et mélanger énergiquement, sans attendre, pour éviter que les jaunes d’œuf ne cuisent au contact du sucre et que cela apporte une texture d’omelette à la crème aux œufs.
Une fois que les bonbons « Banana » ont tous fondu, verser une petite quantité de la préparation, sur l’œuf et remuer pour détendre l’appareil.
Après, transvaser l’appareil, dans la casserole contenant le lait, la crème fraîche épaisse et les bonbons « Banana » et cuire environ 5 minutes tout en formant un 8 avec la spatule, pour éviter que la préparation n’accroche dans le fond de la casserole.
Maintenant que la préparation de Crème aux œufs aux bonbons Banana est prête, couper le feu et décaler la casserole, afin de stopper la cuisson.
Mettre le four à préchauffer, à 170°C, à chaleur tournante.
A présent, récupérer les ramequins et y verser la préparation de Crème aux œufs aux bonbons Banana, avant de les placer dans un plat à gratin rempli d’eau dans sa moitié, afin de les cuire en bain-marie.
Il est temps d’enfourner le plat à gratin avec les ramequins et de les laisser cuire environ 30 minutes, selon les fours.
La Crème aux œufs aux bonbons Banana doit être légèrement colorée sur le dessus, mais crémeuse dans son cœur. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Puis, sortir le plat à gratin du four, retirer les ramequins du bain-marie et les laisser refroidir.
Enfin, entreposer au frais la Crème aux œufs aux bonbons Banana, environ 2 heures, avant de déguster.
A vos cuillères !!!
La Crème aux œufs aux bonbons Banana peut se faire en avance et être conservée quelques jours au frais, pour servir de dessert quotidien. Afin de les protéger des odeurs des autres aliments entreposer au frais, je les recouvre d’un film alimentaire.
