La Chantilly à la vanille est une gourmandise crémeuse et fondante en bouche, avec un bon goût de vanille naturelle. Sa recette est si facile et si rapide que vous ne voudrez plus acheter de bombes de chantilly dans le commerce. Le plus compliqué reste d’investir dans un siphon, qui s’achète, dans la plupart des grandes surfaces. Elle régalera toute la famille et pourra être adaptée pour les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients : (pour 500 ml)
- 125 g de mascarpone (vous pouvez utiliser du mascarpone sans lactose, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à moka de vanille naturelle en poudre
- 300 ml de crème fraîche épaisse (vous pouvez la remplacer par de le crème fraîche pauvre en lactose)
- 1 siphon (d’une capacité minimum de 500 ml)
- 1 cartouche de gaz pour siphon
Préparation :
Commençons, par choisir un récipient assez grand pouvoir y accueillir tous les ingrédients.
Puis, y déposer le mascarpone et ajouter le sucre glace et la vanille naturelle en poudre.
Ensuite, détendre l’appareil en le remuant, à l’aide d’une maryse.
Une fois que l’appareil est homogène, incorporer la crème fraîche épaisse par petite quantité, en mélangeant au fur et à mesure de l’ajout.
Après, fouetter l’appareil énergiquement, avant de le transvaser dans le siphon.
A présent, refermer soigneusement le siphon, lui injecter une cartouche de gaz pour siphon et le secouer de haut en bas, environ 3 à 4 fois, avant de l’entreposer au frais pour au moins 1 heure.
Enfin, récupérer le siphon du frais, choisir l’embout, avant de l’installer et servir comme bon vous semble.
Bonne gourmandise !!!
La Chantilly à la vanille peut se conserver 1 ou 2 jours, si vous pensez à replacer le siphon au frais, après chaque utilisation, sans oublier de rincer soigneusement l’embout. Elle accompagnera toutes sortes de glaces comme un Sorbet aux fraises et de gâteaux comme la Tarte aux pommes et à la rhubarbe ou encore la Tarte aux framboises.
