Le Muffin à la Poire et au Chocolat noir est un petit cake de voyage, qui se transporte facilement, pour servir d’en-cas ou de goûter dans la journée. Sa recette est si facile et rapide à réaliser, qu’elle pourra être faite avec des enfants, même en bas âge, pour les initier au joie de pâtisser en famille.
Ingrédients : (pour 9 pièces)
- 125g de Farine
- 125g de Fleur de Maïs
- 60g de Sucre roux
- 1 pincée de Sel
- 1 sachet de Levure chimique
- 4 Œufs
- 60g de Beurre (vous pouvez opter pour de la margarine végétale, pour les personnes allergiques au lactose)
- 2 Poires
- 30g de pépites de Chocolat noir
- Moule à muffins
Préparation :
Avant tout, peser toutes les poudres dans un récipient, à savoir la farine, la Fleur de Maïs, le sucre roux, le Sel et la levure chimique et remuer à l’aide d’une maryse.
Puis, casser les œufs et mélanger énergiquement avec la maryse, afin de ne pas avoir de grumeau.
Une fois que la pâte est homogène, y intégrer le beurre et remuer, pour obtenir une pâte souple.
A présent, éplucher, rincer à l’eau froide et découper en petits morceaux les poires, avant de les rajouter à la pâte.
Ensuite, incorporer les pépites de Chocolat noir et mélanger une dernière fois la pâte.
Il est temps de mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante.
Pendant que le four monte à température, prendre un moule à muffins et y répartir équitablement la pâte. Ne pas remplir le moule, jusqu’en haut pour laisser un peu de place au muffin pour gonfler.
Après, enfourner le moule à muffins, sur la grille du milieu, laisser cuire 10 minutes, pour former une croûte sur le dessus et baisser la température à 150°C pour finir la cuisson durant 20 minutes.
Le Muffin à la Poire et au Chocolat noir doit être doré sur le dessus mais moelleux à l’intérieur. Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d’un couteau de cuisine, au cœur, si elle en ressort propre, c’est que le Muffin est cuit, sinon poursuivre la cuisson par tranche de 3 minutes, jusqu’à la vérification parfaite.
Enfin, sortir le moule à muffins du four et les laisser refroidir quelques minutes, afin qu’ils se rétractent, avant de les démouler.
Bonne gourmandise !!!
Le Muffin à la Poire et au Chocolat noir se conserve facilement quelques jours, dans une boîte hermétique, pour éviter qu’il ne sèche. Il s’accompagnera à merveille d’un Thé glacé façon Mojito ou d’un Chocolat chaud à l’Ancienne.
