Le Chocolat chaud à l’Ancienne est une boisson lactée, onctueuse et gourmande. L’utilisation de Chocolat noir renforce ses saveurs. Sa recette est rapide et très facile à réaliser avec seulement 3 ingrédients. Elle pourra régaler petits et grands et même les personnes intolérantes au lactose, en y adaptant le lait.
Ingrédients : (pour 2 tasses)
- 500ml de Lait (vous pouvez choisir un lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 100g de Chocolat noir dessert
- 2 cuillères à café de Sucre roux
Préparation :
Dans un premier temps, verser le lait dans une petite casserole et la mettre à chauffer sur un feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction).
Pendant que le lait monte en température, concasser le Chocolat noir dessert, dans un bol.
Une fois que le lait commence à fumer, incorporer les carreaux de Chocolat noir dessert et mélanger, à l’aide d’une spatule, qui résiste à la chaleur.
Puis, y ajouter le sucre roux et continuer la cuisson, environ 5 minutes, tout en formant un 8, avec la spatule, afin d’éviter que le lait n’accroche dans le fond de la casserole.
Le Chocolat noir ainsi que le sucre roux doivent avoir complètement fondu. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson tout en remuant par tranche de 2 minutes, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Enfin, stopper la cuisson et verser le Chocolat chaud à l’Ancienne, dans 2 tasses.
Bonne dégustation !!!
Le Chocolat chaud à l’Ancienne se déguste à la minute, pour conserver toute son onctuosité. Pour les plus gourmands, il est possible de l’agrémenter de quelques mini-guimauves, à l’américaine, idéale pour se réchauffer après une journée de ski, auprès du sapin ou devant un bon film de Noël.
