Le Riz Pilaf express est un accompagnement savoureux grâce à la façon de précuire le riz avec en plus une touche de Vin blanc, qui va s’évaporer pour en garder que les saveurs. Il régalera donc toute la famille et même les personnes allergiques au lactose, car il n’en contient pas un gramme.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 2 Oignons
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- 150g de Riz
- 70ml de Vin blanc
- 200ml d’Eau
- Sel et Poivre
Préparation :
Commençons par éplucher, rincer à l’eau froide et émincer finement les oignons.
Puis, prendre une casserole et y verser l’huile d’olive ainsi que l’huile aux 4 graines, afin d’éviter que la première ne brûle et soit moins digeste.
Ensuite, placer la casserole sur un feu vif (environ puissance 12 ou Boost, selon les plaques à induction) et y déposer le riz.
Après, faire dorer le riz, en le mélangeant grâce à une spatule, durant quelques minutes.
Une fois que le riz est translucide, y ajouter les oignons émincés et les faire rissoler tout en continuant à remuer, avec la spatule.
Dès que les oignons commencent à colorer, déglacer le tout avec le Vin blanc, c’est-à-dire arroser le riz ainsi que les oignons émincés de Vin blanc et racler le fond de la casserole avec la spatule, pour y décrocher tous les sucs de cuisson.
Le Vin blanc s’étant évaporé, il est temps d’assaisonner de Sel et de Poivre, en fonction de votre goût.
Maintenant que le riz est aromatisé, lui rajouter l’eau, mélanger pour détacher tous les grains de riz, les uns des autres et couvrir la casserole à l’aide d’un couvercle.
A présent, attendre que l’eau soit à ébullition, pour baisser à feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction) et laisser cuire 10 minutes. N’hésitez pas à adapter la puissance du feu, pour empêcher le débordement.
Le Riz Pilaf express ne doit plus être croquant, si ce n’est pas le cas poursuivre la cuisson par tranche de 4 minutes, jusqu’à la texture parfaite. S’il n’y a plus de liquide, pour cuire le riz, y transverser une petite quantité d’eau, cela dépendra de la variété du riz utilisé.
Enfin, stopper la cuisson, en coupant le feu, retirant le couvercle, décalant la casserole et remuant avec la spatule.
À table, le repas est prêt !!!
Le Riz Pilaf express peut se préparer à l’avance et être réchauffé quelques minutes, à feu doux, tout en le remuant, ou au four à micro-ondes, juste avant le repas. Il s’accompagnera à merveille de Courgettes au parmesan, Farcis à ma façon, Truite au four, Filets de Colin meunières à ma façon, Pilon de poulet à la Mamita, Brochette de poulet au citron.
