Les Gnocchis moelleux natures sont des sortes de pâtes fraîches, comme son nom l’indique moelleuses à cœur. Leur recette est assez ludique à réaliser avec des enfants, pour passer de bons moments en famille, tout en cuisinant un succulent plat familial, qui régalera petits et grands.
Ingrédients pour Gnocchis moelleux natures pour 4 personnes :
- 400g de Farine
- 4 Œufs
- 1 cuillère à soupe de Sel fin
- 2l d’Eau
- 1 cuillère à soupe de gros Sel
Préparation :
Étape 1 :
Commençons par peser la farine dans un grand saladier, avant de l’assaisonner d’une cuillère à soupe de Sel fin et d’y casser les œufs.
Étape 2 :
Puis, mélanger les ingrédients énergiquement, à l’aide d’une spatule pour commencer et finir à la main.
Étape 3 :
Une fois que la pâte à Gnocchis moelleux natures est prête, c’est-à-dire qu’elle est homogène, la débarrasser sur le plan de travail, pour la façonner. Elle ne doit plus coller, sinon n’hésiter pas à fariner votre plan de travail.
Étape 4 :
Ensuite, découper la pâte à Gnocchis moelleux natures en pâtons et former ces derniers en boudin long, comme sur la photo.
Étape 5 :
Les pâtons étant tous formés, les tailler dans la longueur en petits rectangles, de la taille souhaitée.
Étape 6 :
Il est temps de les marquer avec le dos d’une fourchette, ce qui facilitera leur cuisson.
Étape 7 :
Maintenant que les Gnocchis moelleux natures sont façonnés, verser l’eau dans une grosse casserole et la mettre à bouillir sur un feu vif (environ puissance Boost ou 12, selon les plaques à induction), avant d’y ajouter le gros Sel.
Étape 8 :
L’eau salée étant portée à ébullition, baisser la température à feu moyen (environ puissance 8, selon les plaques à induction), y plonger les Gnocchis moelleux natures crus et les laisser cuire, tout en les remuant.
Étape 9 :
Enfin, récupérer avec une écumoire, les Gnocchis moelleux natures qui remontent à la surface, c’est le signe qu’ils sont cuits et les déposer dans un plat.
À table, le repas est prêt !!!
Les Gnocchis moelleux natures se dégustent dès la fin de la cuisson. Il est possible de les conserver quelques heures, une fois façonnés, au frais. Ils pourront s’accompagner d’un simple filet d’huile d’olive ou d’une noisette de beurre, mais aussi d’une sauce comme un Coulis de Tomate de Grand-mamie ou une Sauce de Butternut rôtie au four (cf. la photo).
