Les Moules marinières express forment un repas de la mer gourmand, plein de saveurs et bon pour la santé, en très peu de temps. Sa recette est très facile, avec peu d’étapes et rapide à réaliser pour épater toute votre famille, tous vos convives et toutes les personnes allergiques au lactose.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 2kg de Moules bouchot (il est conseillé de prévoir environ 700g/personne pour une entrée et 1kg/personne pour un plat)
- 1 Oignon fane
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- 250ml de Vin blanc sec
- Persil
- 1 cuillère à soupe de Fleur de Maïs
Préparation :
Débuter la recette en épluchant et rinçant à l’eau froide l’oignon fane.
Puis, l’émincer finement à l’aide d’une planche à découper et d’un couteau de cuisine.
Ensuite, prendre un wok ou une marmite assez grande pour pouvoir y accueillir les moules et y déposer l’oignon fane émincé.
Il est temps de préparer les moules bouchot.
Pour ce faire, les transvaser dans un grand saladier et les immerger d’eau froide, afin de retirer le sable éventuel.
De plus, jeter toutes les moules qui flottent à la surface, car c’est la preuve qu’elles ne sont plus vivantes et donc, non comestibles.
Après, ébarber les moules qui auraient des algues coincées dans leur coquille, avant de les égoutter.
À présent, ajouter l’huile d’olive ainsi que l’huile aux 4 graines, pour éviter que la première ne brûle, sur l’oignon fane, dans le wok.
Mettre le wok à chauffer sur un feu vif (environ puissance 12 ou Boost, selon les plaques à induction) et faire rissoler quelques minutes l’oignon fane émincé, tout en le remuant, à l’aide d’une spatule.
Une fois que l’oignon fane a légèrement coloré, y transvaser les moules nettoyées, les assaisonner de Persil, selon vos goûts et mélanger pour répartir les aromates.
Maintenant, verser le vin blanc sec et baisser la température à feu moyen (environ puissance 8, selon les plaques à induction).
Laisser cuire environ 7 minutes, selon les plaques à induction, le temps que les moules s’ouvrent, tout en remuant de temps à autre. Si les moules ne sont toujours pas ouvertes, poursuivre la cuisson par tranche de 2 minutes, jusqu’à leur ouverture.
Pendant que les moules s’ouvrent, mettre la Fleur de Maïs, dans un petit bol.
Dès que les moules sont ouvertes, verser une petite quantité du jus de cuisson des moules, sur la Fleur de Maïs, mélanger pour enlever les grumeaux et transvaser sur les moules, tout en remuant durant quelques minutes. Cela permettra d’épaissir la sauce.
Enfin, stopper le feu et servir sans attendre.
À table, le repas est prêt !!!
Les Moules marinières express se dégustent dès la fin de la recette, pour éviter qu’elles ne deviennent élastiques. Elles pourront s’accompagner de Frites de légume, Frites rustiques ou encore de Potatoes au four.
