La Sauce de Butternut rôtie au four est un accompagnement succulent, qui viendra sublimer aussi bien une viande, un poisson, des œufs que des féculents comme des pâtes, du riz ou encore des pommes de terre. En bref, c’est une sauce passe-partout, savoureuse, onctueuse et riche en vitamines.
Ingrédients pour environ 800ml de Sauce de Butternut rôtie au four :
- 1 Butternut
- 3 gousses d’Ail
- Herbes de Provence
- Sel et Poivre
- Huile d’olive
- 100ml de Crème fraîche épaisse (choisir une crème pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes)
Préparation :
Étape 1 :
Commençons par installer la Butternut sur une planche à découper.
Étape 2 :
Puis, découper son pédoncule, à l’aide d’un grand couteau de cuisine.
Étape 3 :
Ensuite, la tailler dans la longueur, avec le grand couteau de cuisine. Attention, la partie haute est la plus dure, car il n’y a que de la chair.
Étape 4 :
Après, retirer les graines, avec l’aide d’une cuillère à soupe.
Étape 5 :
Maintenant que la Butternut est nettoyée, l’entailler en croisillons, comme sur la photo, avec la pointe d’un petit couteau de cuisine.
Étape 6 :
La Butternut ayant la chair entaillée, y glisser les gousses d’ail, préalablement, épluchées et rincées, sans oublier d’en retirer le germe pour les rendre plus digestes, avant de les émincer.
Étape 7 :
Il est temps de mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante.
Étape 8 :
Pendant que le four monte en température, installer la Butternut sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson et l’assaisonner de Sel, de Poivre, ainsi que d’Herbes de Provence, selon votre goût.
Étape 9 :
Finir l’assaisonnement, en versant un filet d’huile d’olive, avant d’enfourner le plat, sur la grille du milieu.
Étape 10 :
Faire rôtir la Butternut environ 45 minutes, selon les fours. Sa chair doit être tendre, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes.
Étape 11 :
Une fois que la Butternut est bien rôtie, détacher sa chair, à l’aide d’une cuillère à soupe.
Étape 10 :
Puis, transvaser la chair de la Butternut dans un récipient adapté pour un mixeur-plongeur ou directement dans le bol d’un robot-mixeur.
Étape 12 :
Dès que la Butternut est bien raclée, rajouter la crème fraîche épaisse et mixer finement la préparation.
Enfin, débarrasser la Sauce de Butternut rôtie au four dans un bol.
Votre sauce passe-partout est enfin prête !!!
La Sauce de Butternut rôtie au four se consomme aussi bien chaude que froide et elle peut également être congelée, dans de petite barquette, plusieurs semaines, pour être dégustée toute l’année, avec une portion de Riz express ou de Pâtes fraîches aux Œufs, par exemple.
