Les Pâtes fraîches aux Œufs sont tout simplement « Deliziose« , (« délicieuses »). Une fois que vous aurez testé cette recette vous ne verrez plus les pâtes fraîches industrielles pareilles. Elle demande que quelques ingrédients et procure un grand moment à partager en cuisine en famille, avec son conjoint, ses enfants ou ses amis.
Ingrédients pour des Pâtes fraîches aux Œufs pour 4 personnes :
- 150g de Semoule fine de Blé
- 150g de Farine
- 1 cuillère à soupe de Sel
- 3 Œufs
- Farine, pour le façonnage
Préparation :
Étape 1 :
Premièrement, peser toutes les poudres dans la cuve d’un robot, muni d’un crochet, à savoir la semoule fine de Blé, la farine et le Sel.
Étape 2 :
Puis, y casser les œufs.
Étape 3 :
Ensuite, mélanger le tout avec le crochet, en commençant par une petite vitesse et augmenter cette dernière au fur et à mesure que la pâte se forme.
Étape 4 :
Une fois que la pâte est homogène, former une belle boule et la laisser reposer environ 30 minutes, à température ambiante, avant de la travailler.
Étape 5 :
Maintenant que la pâte a bien reposé, passer au façonnage, en farinant le plan de travail, pour éviter qu’elle n’accroche.
Étape 6 :
Pour ce faire, vous avez deux possibilités, soit le laminoir, soit à l’ancienne, avec un rouleau à pâtisserie. Penser à bien prédécouper des bouts de pâtes, pour qu’elle soit plus facile à abaisser.
Étape 8 :
À présent, découper les Pâtes fraîches aux Œufs, comme bon vous semble.
Enfin, pour la cuisson, les plonger dans une eau bouillante salée, environ 3 à 4 minutes, pour un résultat « al dente ».
Buon appetito !!!
Les Pâtes fraîches aux Œufs peuvent être congelées pendant plusieurs semaines, après les avoir séchées à l’air ambiant ou dans un déshydrateur. Elles pourront être plongées dans un Coulis de tomates de Grand-mamie ou servir de base pour la recette de Lasagne aux Épinards et au Chèvre.
