Les Oignons Confits au Vinaigre Balsamique forment un condiment riche en saveur. À la fois sucré, légèrement acide et relevé, il régalera toute la famille et vos convives, et même les personnes allergiques au lactose, en complément d’une protéine, comme de la viande, du poisson ou des œufs, ou en assaisonnement de légumes.
Ingrédients pour environ 150g d’Oignons Confits au Vinaigre Balsamique :
- 4 Oignons jaunes
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- 150ml d’Eau
- Sel et Poivre
- 4 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique
Préparation :
Étape 1 :
Premièrement, éplucher les oignons jaunes et les rincer sous l’eau froide, avant de les émincer finement, à l’aide d’un couteau de cuisine.
Étape 2 :
Puis, prendre une casserole, y verser l’huile d’olive ainsi que l’huile aux 4 graines, pour éviter que la première ne brûle et mettre la casserole à chauffer sur un feu vif. (environ puissance 12 ou Boost, selon les plaques à induction)
Étape 3 :
Ensuite, y ajouter les oignons émincés finement et les faire revenir quelques minutes, en les remuant avec une spatule.
Étape 4 :
Une fois que les oignons commencent à colorer, les saupoudrer de sucre roux et mélanger le tout.
Étape 5 :
Il est temps de mouiller les oignons avec l’eau, de baisser la température à feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction) et de les laisser suer doucement, tout en remuant régulièrement.
Étape 6 :
Les oignons ayant bien sué, les assaisonner de Sel ainsi que de Poivre, selon votre goût et poursuivre la cuisson.
Étape 7 :
Dès que l’eau s’est totalement évaporée, déglacer les oignons avec le Vinaigre Balsamique et laisser compoter quelques minutes, en continuant de mélanger.
Étape 8 :
Enfin, stopper la cuisson, en coupant le feu et en débarrassant les Oignons Confits au Vinaigre Balsamique, dans un récipient.
En avant, pour des assaisonnements savoureux !!!
Les Oignons Confits au Vinaigre Balsamique se conservent plusieurs jours, dans un bocal hermétique au frais ou peuvent être mis en conserve, avec un procédé de stérilisation, pour tenir plusieurs mois, voire années. Ils pourront venir garnir des fonds de tartes salées sur une Pâte Rapide ou une Pâte feuilletée rapide.
