Les Petits pains aux Herbes et Tomates séchées sont de petites boules généreusement aromatisées et moelleuses à souhait. Ils accompagneront à merveille un bon repas de famille, pour y saucer le jus ou pourront également être dégustés lors d’apéritif ou d’en en-cas, pour les amateurs de pain.
Ingrédients pour environ 15 Petits pains aux Herbes et Tomates séchées :
- 500g de Pâte à pain
- 50g de Tomates séchées
- 5 cuillères à soupe d’Herbes de Provence
Préparation :
Étape 1 :
Premièrement, réaliser la Pâte à pain en suivant la recette mise en lien.
Étape 2 :
Puis, placer les tomates séchées dans le bol d’un petit robot mixeur.
Étape 3 :
Ensuite, y rajouter les Herbes de Provence.
Étape 4 :
Après, mixer le tout très finement, afin d’obtenir comme une pâte légèrement granuleuse.
Étape 5 :
Les tomates séchées étant réduites en purée, l’intégrer à la base de pâte à pain, à l’aide d’un crochet.
Étape 6 :
Une fois que les aromates sont bien incorporés à la pâte à pain, laisser cette dernière reposer, environ 1 heure à température ambiante.
Étape 7 :
Maintenant que la pâte à pointer une première fois, la récupérer.
Étape 8 :
Désormais, la découper en pâtons de la taille souhaitée.
Étape 9 :
Il est temps de façonner chaque pâton, en commençant, par ramener les bords vers l’intérieur, pour former une clé.
Étape 10 :
Puis, retourner la boule, pour fermer la clé et bouler en tournant dans le creux de votre main.
Étape 11 :
Finir le façonnage en écrasant la boule et en la plaçant sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Étape 12 :
Ensuite, scarifier chaque pâton, avec une lame et laisser lever de nouveau, au moins 30 minutes.
Étape 13 :
Les pâtons doivent doubler de volume, pour que sa mie soit bien développée.
Étape 14 :
Dès que les petits pains ont bien levé, mettre le four à préchauffer à 200°C, en position Chaleur tournante /sole et installer une plaque de four remplie d’eau, sur la paroi basse du four, pour y apporter de l’humidité.
Étape 15 :
Le four étant à température, enfourner la plaque de petits pains et laisser cuire environ 15 minutes, selon les fours.
Les Petits pains aux Herbes et Tomates séchées doivent être légèrement colorés, mais restés moelleux.
Régalez-vous bien !!!
Les Petits pains aux Herbes et Tomates séchées se conservent facilement quelques jours, dans un sachet et peuvent même être congelés plusieurs semaines.
