Le Pesto à l’Ail peut-être considéré comme un condiment ou une sauce délicatement relevé mais pas moins savoureux et adouci grâce à l’apport de fromage, à savoir de la Mimolette vieille ou demi-vieille. Il faut savoir, pour les personnes intolérantes au lactose, que plus le fromage est affiné, moins il contient de lactose.
Ingrédients pour un Pesto à l’Ail pour 4 personnes :
- 2 gousses d’Ail
- 1 Tomate
- 200g de Mimolette vieille ou demi-vieille
- 15 feuilles de Basilic frais
- 1 filet d’Huile d’olive
Préparation :
Étape 1 :
Premièrement, éplucher les gousses d’Ail, penser à les couper en 2, pour en retirer le germe, afin de les rendre plus digestes et équeuter la tomate, avant de rincer le tout sous l’eau froide ainsi que de tailler la tomate en 4.
Étape 2 :
Puis, ôter la croûte de la Mimolette, avant de le détailler en petits morceaux.
Étape 3 :
Ensuite, passer rapidement les feuilles de Basilic frais, sous un filet d’eau froide, pour ne pas perdre de saveur.
Étape 4 :
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, mixer les dés de fromage, dans un robot.
Étape 5 :
Une fois que la Mimolette est broyé, la réserver dans une assiette creuse.
Étape 6 :
Après, placer les morceaux de tomate, les gousses d’Ail, ainsi que les feuilles de Basilic frais, dans le mixeur et mixer, afin d’obtenir une purée de légumes.
Étape 7 :
Dès que la purée de légumes est finie, la débarrasser également dans l’assiette creuse.
Étape 8 :
Il est temps d’arroser la purée de légumes, d’un filet d’huile d’olive.
Étape 9 :
À présent, mélanger à l’aide d’une cuillère à soupe, jusqu’à ce que le Pesto à l’Ail soit homogène.
Étape 10 :
Enfin, il est prêt à être utilisé, comme condiment ou sauce, dans des pâtes, par exemple.
Bon voyage gourmand !!!
Le Pesto à l’Ail peut être préparé en avance et attendre au frais et même être congelé. Il accompagnera à merveille des féculents comme des Pâtes fraîches, du Riz express ou des pommes de terre mais aussi des protéines tels que de la viande ou du poisson.
