Le Clafoutis de Nectarines est un dessert de grand-mère, entre le flan et le far breton. L’incorporation de fruits d’été le rend rafraîchissant et gourmand, pour servir de dessert ou de goûter durant de fortes chaleurs. Il se mangera sans fin, par toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients pour un Clafoutis de Nectarines de 6 personnes :
- 8 Nectarines
- 4 Œufs
- 3 cuillère à soupe de Sucre roux
- 4 cuillères à soupe de Farine
- 1 sachet de Levure chimique
- 350ml de Lait (optez pour du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
Préparation :
Étape 1 :
Tout d’abord, rincer sous l’eau froide les 8 Nectarines.
Étape 2 :
Puis, découper les fruits en quartiers, en retirant chaque noyau et les installer dans un moule à manqué.
Étape 3 :
Maintenant que les Nectarines sont prêtes, casser les œufs, dans un récipient.
Étape 4 :
Ensuite, les fouetter énergiquement avec le sucre roux, à l’aide d’une fourchette ou d’une maryse.
Étape 5 :
Une fois que les œufs sont blanchis et mousseux, leur incorporer la farine, ainsi que la levure chimique.
Étape 6 :
Après, mélanger le tout, afin d’obtenir une pâte homogène sans grumeau.
Étape 7 :
Dès que la pâte est bien lisse, faire chauffer le lait, environ 1 minute, selon les fours à micro-ondes.
Étape 8 :
À présent, verser une petite quantité de lait tiédi, sur la pâte et remuer pour commencer à la délayer.
Étape 9 :
La pâte s’étant délayée, intégrer l’intégralité du lait et mélanger le tout.
Étape 10 :
Il est temps de mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante.
Étape 11 :
Pendant que le four monte en température, transvaser la pâte à clafoutis, sur les fruits.
Étape 12 :
Le four étant chaud, enfourner le moule à manqué, sur la grille du milieu et laisser cuire environ 40 minutes, selon les fours.
Le Clafoutis de Nectarine doit être bien doré mais resté moelleux à cœur. Si ce n’est pas suffisant, poursuivre la cuisson par tranche de 2 minutes, jusqu’au résultat attendu.
Étape 13 :
Enfin, sortir le moule du four et le laisser refroidir à température ambiante, avant de le réserver au frais au moins 2 heures, avant toute dégustation.
Bonne gourmandise fruitée !!!
Le Clafoutis de Nectarines se conserve facilement quelques jours au frais. Il se suffit à lui-même, mais pour les plus gourmands, il est possible de l’agrémenter d’une touche de Chantilly à la Vanille.
