Les Pancakes aux pommes font partis des recettes gourmandes à réaliser pour un petit-déjeuner, un goûter ou même un brunch. Ils sont rapides, très faciles à cuisiner et demande très peu d’ingrédients. Ils peuvent être adaptés pour les personnes intolérantes au lactose et sont peu caloriques. Ils peuvent même être une bonne occasion d’occuper les enfants en les réalisant avec eux et un bon moyen de partager de bons moments en famille !!!
Ingrédients pour 12 pancakes :
- 2 yaourts natures (j’utilise des yaourts au bifidus actif plus digeste pour les personnes intolérantes au lactose)
- 2 pots de yaourt de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à moka de sel
- 2 œufs
- 3 pommes
- 1 cuillère à café d’huile aux 4 graines
Préparation :
Tout d’abord, commencer par vider le contenu des 2 pots de yaourt dans un saladier.
Puis, remplir de farine les pots de yaourt vide et les verser dans le saladier.
Rajouter le sachet de levure chimique, le sucre roux et le sel.
Ensuite, mélanger une première fois afin de rendre le mélange homogène.
Casser les œufs au dessus du saladier et remuer une deuxième fois pour les incorporer à leur tour.
La pâte à pancakes est déjà prête !!!
Maintenant, préparer la garniture, en épluchant et rinçant les pommes.
Après, les découper en quartiers afin de retirer leur pédoncule et leurs pépins.
Puis, émincer finement chaque quartier avant de les déposer dans le saladier contenant la pâte à pancakes.
Recouvrir d’un film le saladier et laisser reposer à température ambiante, environ 1 heure, ou le placer au frais si vous voulez les cuire plus tard.
Récupérer votre saladier et prendre une poêle assez grande pour y faire cuire vos pancakes.
Mettre la poêle à chauffer, sur un feu assez vif (environ puissance 9 selon la plaque à induction), le feu ne doit pas être trop fort pour laisser le temps à vos pancakes de lever sans être brûlés.
Verser l’huile et essuyer le surplus à l’aide d’une feuille d’essuie-tout.
Garder votre essuie-tout à côté car vous devrez le réutiliser entre chaque fournée.
A l’aide d’une louche, déposer plusieurs petits tas de pâte à pancakes aromatisée aux pommes, en fonction de la taille de votre poêle, aucun pancake ne doit se toucher car cela compliquerait la manipulation de retournement.
Laisser cuire 1 minute environ, le cœur du pancake doit former des petites bulles.
Ensuite, retourner délicatement chaque pancake avec une spatule résistante à la chaleur, en commençant par le premier que vous avez versé.
Laisser cuire de nouveau 1 minute, ils doivent colorer.
Enfin, les sortir sur un plat de service et recommencer l’opération, jusqu’à épuisement de la pâte à pancakes, sans oublier de repasser l’essuie-tout pour huiler la poêle avant d’accueillir une autre fournée.
Régalez-vous !!!
Les Pancakes aux pommes se suffisent à eux-mêmes, mais les plus gourmands pourront y rajouter du sirop d’érable ou les saupoudrer de sucre glace. Ils peuvent être adaptés selon les saisons en changeant le fruit, avec des poires, des bananes et de la rhubarbe par exemple…
