Les Muffins aux Fruits-rouges sont de petits gâteaux de voyage, moelleux et plein de saveurs. Les petits et les grands pourront donc facilement les transporter, pour servir de goûter à la sortie de l’école, ou d’en-cas vitaminé, lors d’une petite pause gourmande, durant la journée de travail.
Ingrédients pour environ 9 Muffins aux Fruits-rouges :
- 250g de Fruits-rouges (il est possible d’utiliser des fruits surgelés, selon la saison)
- 100g de Sucre spécial confiture
- 150g de Farine
- 80g de Sucre roux
- 1 sachet de Levure chimique
- 1 pincée de Sel
- 3 Œufs
- 150g d’Huile aux 4 graines
- 9 caissettes à muffins
- 1 moule à muffins
Préparation :
Étape 1 :
Tout d’abord, déposer les fruits-rouges et le sucre spécial confiture, dans une casserole et placer cette dernière sur un feu moyen (environ puissance 8, selon les plaques à induction).
Étape 2 :
Puis, faire cuire les fruits-rouges environ 10 minutes, à partir de l’ébullition, afin d’obtenir une confiture, tout en mélangeant à l’aide d’une maryse, qui résiste à la chaleur.
Étape 3 :
Maintenant que la confiture de fruits-rouges est prête, la réserver et réaliser la pâte à muffins, en pesant toutes les poudres, à savoir la farine, le sucre glace, la levure chimique ainsi que le Sel et les mettre dans un bol.
Étape 4 :
Ensuite, y casser les œufs et verser l’huile aux 4 graines, avant de remuer l’ensemble de manière énergique.
Étape 5 :
Une fois que la pâte à muffins est homogène, mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante.
Étape 6 :
Pendant que le four monte en température, répartir la pâte à muffins dans un moule à muffins, préalablement équipé de caissettes à muffins.
Étape 7 :
À présent, garnir chaque muffin d’une cuillère de confiture de fruits-rouges.
Étape 8 :
Enfin, faire cuire les Muffins aux Fruits-rouges, environ 15 minutes, selon les fours. Afin de savoir s’ils sont cuits, planter la pointe d’un couteau en leur cœur, si le couteau en ressort propre, c’est-à-dire sans pâte crue, c’est qu’ils sont cuits, sinon poursuivre la cuisson par tranche de 2 minutes supplémentaires.
Bon goûter fruitée !!!
Les Muffins aux Fruits-rouges se conservent facilement, plusieurs jours, dans une boîte hermétique. Ils pourront être accompagnés d’une boisson froide, Yaourt à boire aux fruits rouges, pêche et lait de coco ou chaude, Chocolat chaud à l’Ancienne, selon les saisons et les envies.
