Le Gratin de potimarron et pommes de terre est un plat convivial, qui peut être partagé par toute la famille. Le potimarron apporte une touche d’originalité au fameux gratin dauphinois. Ce légume donne un petit goût de noisette au gratin et c’est une source de vitamines et d’antioxydants. Sa recette est facile à réaliser et peut être adaptée pour les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients pour 5 personnes :
- 1 potimarron
- 6 pommes de terre de bonne taille
- 1 gousse d’ail
- 500 ml de lait (vous pouvez utiliser du lait délactosé)
- 100 ml de crème fraîche épaisse (vous pouvez la remplacer par de la crème pauvre en lactose)
- 1 cuillère à moka de noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation :
Dans un premier temps, nous allons préparer les légumes.
Pour ce faire, éplucher et rincer à l’eau les pommes de terre.
Ensuite, couper le potimarron en plusieurs tranches afin de facilement l’évidage de l’intérieur, en retirant les graines et ôter la peau à l’aide d’un couteau avant de le rincer sous l’eau froide.
Puis, émincer en tranches fines les pommes de terre et le potimarron, au robot-râpeur ou bien à la mandoline.
Une fois que vos légumes sont prêts, éplucher la gousse d’ail, la couper en deux et retirer le germe qui la rend moins digeste.
Dans un récipient, verser le lait et la crème avant d’y incorporer la noix de muscade, le sel et le poivre selon votre goût et mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène.
Mettre votre four à préchauffer à 180°C, à chaleur tournante.
Prendre un plat assez grand pour accueillir les légumes et qui passe au four.
Maintenant, frotter, l’intérieur de votre plat, avec la gousse d’ail, cela permettra de diffuser ses arômes.
Puis, la hacher finement à l’aide d’un couteau ou directement avec un presse-ail et la répartir sur le fond de votre plat.
Après, procéder au montage du gratin, en alternant des couches de pommes de terre et de potimarron, jusqu’à épuisement des légumes.
Dés que votre montage est fini, verser la préparation liquide sur les légumes et recouvrir le plat d’une feuille de papier aluminium, afin de cuire, dans un premier temps, à couvert le gratin.
Enfin, enfourner le plat pour une durée de 1h30 à 2h00 selon les fours, en retirant la feuille de papier aluminium à mi-cuisson pour gratiner les légumes.
Pour vérifier la cuisson de votre gratin, planter la pointe d’un couteau à plusieurs endroits du plat, vous ne devez sentir aucun résistance, si ce n’est pas le cas, relancer la cuisson par tranche de 15 minutes jusqu’à cuisson parfaite.
Régalez-vous tant que c’est chaud !!!
Le Gratin de potimarron et pommes de terre peut se faire à l’avance et être réchauffer à 180°C, à chaleur tournante, durant 30 minutes environ. N’hésitez pas à le recouvrir d’une feuille de papier aluminium, afin qu’il ne sèche pas sur le dessus. Il accompagnera très bien vos viandes comme vos Brochettes de poulet au citron ou encore vos poissons.
